Atklāts labākais Lielbritānijas restorāns
Labākie restorāni Apvienotajā Karalistē acīmredzot ir Kambrijā, Kornvolā un Notingemsšīrā, kas ir lieliskas ziņas gan lopkopjiem, gan labi papēžiem līdzīgiem pētniekiem. Jau ceturto gadu pēc kārtas 65 gadus vecais pārtikas ceļvedis L’Enclume, saimniecības līdz galdam paredzētu restorānu, kas atrodas bukoliskajos Anglijas laukos, ir nosaukts par labāko pusdienu galamērķi Lielbritānijā.
Inspektori plkst Laba ēdiena ceļvedis šefpavāra Simona Rogana restorānā Cartmel piešķīra perfektu 10 no 10 ballēm, vērtējumu rezervējot ēdieniem, kas demonstrē “nevainojamu tehniku visos pakalpojumos” un “visaugstāko atzinību, ko ceļvedis var dot”.
Izmantojot augļus, dārzeņus, garšaugus un ēdamās puķes, kas noplūktas no restorāna 12 akru fermas Ziemeļrietumu Anglijā, šefpavāri Rogans un Toms Barnesi izcep tādus ēdienus kā artišoksu buljons ar cūkgaļas taukiem un fenheli un grilētu omāru ar pastinaku, nasturtium (ēdamie ziedi) un ābolu.
Kopš atvēršanas 2002. gadā Rogana virtuve restorānam ir nopelnījusi divas Michelin zvaigznes un atzinības rakstu virkni.
Noapaļojot piecas labākās vietas sarakstā, ir restorāns Nathan Outlaw Kornvolā un Restaurant Sat Bains Notingemshire.
Visaugstākais Londonas restorāns ir Pollen Street Social. Četri no desmit labākajiem restorāniem atrodas Lielbritānijas galvaspilsētā.
Roganas uzlecošā zvaigzne britu kulinārijas ainā palīdzēja viņam iegūt iekāroto vietu luksusa Londonas viesnīcā Claridge’s. 2013. gadā viesnīca paziņoja, ka Rogans aizstās aizejošo slavenību šefpavāru Gordonu Ramsaju.
Šefpavārs Saimons Rogans atrodas ārpus Claridge viesnīcas Londonā, kur viņš palīdz Ferai. © Simon Rogan, Claridge’s
Claridge’s Fera ēdienkarte atbalsta arī to pašu kulinārijas ētiku, kas saistīta ar vietējo un sezonālo sastāvdaļu izmantošanu ēdieniem, piemēram, grauzdētiem ziedkāpostiem ar grauzdētu vistas ādu, jūras salātiem un anīsa izops un karamelizētam cūkgaļas vēderam ar burkāniem un estragonu.
Labās pārtikas ceļveža sarakstā Fera ieņem 15. vietu un tai pieder viena Michelin zvaigzne.
Šeit ir “Laba ēdiena ceļveža” 20 labākie restorāni 2017. gadam ar atzīmēm:
