Balto trifeļu sezona ir klāt
Ekonomiskās grūtības nav mazinājušas pieprasījumu pēc cūkām, kuras no Baltkrievijas šņaukā baltas trifeles Alba , Itālijā, kā arī Horvātijas un Francijas daļās.
“Baltā zelta” maksimālā sezona sākas oktobra beigās ar paredzamo cenu marķējumu - 4 300 eiro par kilogramu.
Saskaņā ar The Sunday Times, “Baltās trifeles šogad ir lētāki - pat par 40 procentiem, salīdzinot ar pagājušā gada augstākajām cenām. ”
Pavāri Singapūrā, ieskaitot Luca Pezzera no Bonta, ir pasludinājuši 2010. gadu par ļoti labu balto trifeļu cenu un ne tikai cenas ziņā.
26. septembrī viņš piebilda: “lai arī tas ir tikai sezonas sākums, šādas kvalitātes baltās trifeles jau ir ļoti labas,”
Mišela Pavanello no Otto Ristorante atzīmēja: “Pirmā partija ne vienmēr ir labākā, un es parasti gaidu līdz vēlākajai sezonai.
Bet tas parasti nozīmē, ka būs laba sezona, kad tik agri redzēsit trifeles - laika apstākļi šogad bija labvēlīgi. ”
Slavenību šefpavārs Toms Kolichio 20. oktobrī teica Džeimsa Bārda godalgotajam pārtikas rakstniekam Džošam Ozerskim: “Es mīlu visas sēnes, ko gatavoju, bet baltās trifeles ir kaut kas pavisam cits. Nav nekas cits kā viņi. ”
Tieši tāpēc cena joprojām ir augsta, it īpaši, ja jūs nebaudat no vājāka eiro priekšrocībām, jo sēnes nevar masveidā ražot vai audzēt karstā mājā, piemēram, to kolēģiem melnās trifeles, kā arī klimata izmaiņas sarežģī savākšanas procesu.
Džons Žurnāls no augstākā trifeļu piegādātāja Primizie Fine Foods pastāstīja Ozerskim: “… globālā apetīte pēc baltajām trifelēm, it īpaši tām, kas nāk no Itālijas Albas, ir pilnīgi pārspējusi ražu. No Makao līdz Dubaijai līdz Čikāgai nekad nav pietiekami daudz, lai apbraukātu. ”
Avots: AFPrelaxnews
