L'Enclume tika nosaukts par labāko restorānu Lielbritānijā
Pavāra Šeima Rogana restorāns “L’Enclume”, kas atrodas viduslaiku ciematā bukoliskajos Anglijas laukos, ir nosaukts par labāko restorānu Lielbritānijā.
“Laba ēdiena ceļveža” redaktori restorānam Ezera apgabala Kārtmeles restorānā 2014. gada restorānu pārskata rokasgrāmatā pasniedza izcilākās atzinības par svaigu, sezonālu un bioloģisku sastāvdaļu izmantošanu tieši no savas sešu akru fermas.
“Rogans likumīgi ieņem savu vietu kā iepakojuma vadītājs, kad runa ir par mūsdienu britu ēdiena gatavošanu,” paziņojumā sacīja konsultantes redaktore Elizabete Kārtere.
“Viņa fantastiskais ceļš ar sezonālajām sastāvdaļām no Kambrijas zemes un krasta sniedz ēdienus, kas priecīgi svin šī novada krāšņo dažādību. L'Enclume patiešām ir pelnījusi vietu # 1.
Kopš atvēršanas 2002. gadā restorāns ir ieguvis divas Michelin zvaigznes. Degustācijas ēdienkartes mainās katru dienu un no tām atkarīgi fermas augļi, dārzeņi, garšaugi un ziedi, kas tiek novākti dažas stundas pirms pasniegšanas, lai saglabātu pēc iespējas ciešāku saikni ar zemi. Lauku krodziņā ir arī 18 istabas.
2014. gada izdevums ir pirmais, kas tika izdots saskaņā ar ceļveža jauno izdevēju Waitrose, visaugstāko pārtikas preču ķēdi Lielbritānijā, kas šogad pārņēma 63 gadus vecās publikācijas grožus.
Hestona Blumenthal’s The Fat Duck, kas pēdējos sešus gadus pēc kārtas ir saglabājis perfektus 10 no 10 rādītājiem, nāca īsā sekundē aiz L’Enclume.
Tikmēr top 10 saraksts paliek salīdzinoši nemainīgs salīdzinājumā ar pagājušo gadu, un visas adreses, piemēram, Restaurant Nathan Outlaw, Restaurant Sat Bains, Restaurant Gordon Ramsay, Pollen Street Social, Hibiscus, The Square, The Ledbury un Le Manoir aux Quat'Saisons, veido visi. griezums.
“Laba ēdiena ceļveža 2014” kopijas būs pieejamas Waitrose veikalos, un tās var iegādāties arī vietnē Amazon.co.uk. Grāmatas mazumtirdzniecības cena ir 18 GBP (apmēram 28 USD).
