Ledbury nosaukts par labāko restorānu Lielbritānijā

Otro gadu pēc kārtas Londonas restorāns The Ledbury ir nosaukts par labāko restorānu Lielbritānijā Nacionālās restorānu balvas 2011 balvā.

Aussie šefpavāra Breta Grehema vadībā divu Michelin zvaigznīšu ēstuve pēdējos mēnešos ir bijusi nepārtraukta uzvaru sērija.

Pirmdienas vakara uzvara seko 2012. gada Londonas restorānu apsekojuma papēžiem, kur 5500 Zagat lasītāji balsoja par labāko Londonas Grahama ēdienu.

Notting Hill ēstuve augustā arī veidoja virsrakstus nevis savam ēdienam, bet gan darbiniekiem, kuri steidza aizstāvēt savus pusdienotājus, kad huligāni no Londonas protestiem izcēlās caur viņu durvīm un terorizēja viesus.

Viņu jaunākā goda zīme tika pasniegta ceremonijā The Connaught Rooms Londonā pirmdienas vakarā, ziņo nozares publikācija BigHospitality.co.uk.

Tikmēr Hestona Blumenthala un The Fat Duck Blumenthal ēstuves Dinner ierindojās attiecīgi trešajā un ceturtajā vietā. Pie nr. 2 ir Pollen Street Social.

Par balvām balso Nacionālās restorānu balvas akadēmija, kuras sastāvā ir pavāri, restorāni un pārtikas kritiķi no visas Lielbritānijas.

Kopš tās atvēršanas 2005. gadā Graham ir katapulējis The Ledbury ar Michelin zvaigznītes statusu un ātri guvis kulinārijas pasaules un pārtikas kritiķu uzmanību starptautiskā mērogā.

Par 95 sterliņu mārciņām (apmēram 109 eiro) degustācijas ēdienkarti restorānā veido tādi ēdieni kā kraukšķīga vistas gaume ar jauno kartupeļu, savvaļas sēņu un vasaras trifeles “Risotto”; Cūkgaļas kociņa, kas apcepta ar lakricu un rubīna sarkanās liellopa gaļu ar rupjmaizi ar pelniem, marinētiem valriekstiem un kaulu smadzenēm.

Viens Zagatas lasītājs tika īpaši iesists ar trušu ravioli iesākumu un mencu ar galveno ķirbju polenta galveno, kas tiek raksturots kā “skaisti izpildīts”.

“Tāpat kā skatīties uz sauli, tas apžilbina - vienkārši satriecošs,” viņi rakstīja aprīlī. “... Izcila apkalpošana un izsmalcināts ēdiens - tas nav labāks par šo, ļaudīm.”

Ledbury bija arī augstākais jaunais ieraksts restorānu žurnāla S. Pellegrino pasaules 50 labākajos restorānos šogad, debitējot ar numuru 34.

Šeit ir 10 labākie restorāni Apvienotajā Karalistē, saskaņā ar National Restaurant Awards 2011:

1. Ledburija, Londona
2. Pollen Street Social, Londona
3. Vakariņas organizēja Hestons Blumentāls, Londona
4. Taukā pīle, Bray
5. Sportists, jūrmalnieks
6. Hibiscus, London
7. The Square, Londona
8. L’Enclume, Cartmel
9. Restorāns Sat Bains, Notingema
10. Bārs Bouluds, Londona