Viskija un ēdiena savienošana pārī: Jowl Ode vaigs Balvenie ar sadarbības izvēlni

Šefpavārs Rishi Naleendra un Manuela Toniolo, komanda aiz Cheek by Jowl. (Fotoattēls: Vaiva Autors: Jowl)

Vaiva interjera skats.

Gastronomija ir māksla. Paskatieties tikai uz Jekla vaigu, kas nozīmē “blakus”, un The Balvenie Collaborative Menu, kas ir satriecošs piecu kursu šefpavārs Rishi Naleendra ar vienreizēja iesala viskiju un tā veidotājiem kā mūzi, kas pieejami tikai naktī. Sākot ar kūpinātu Char, ar zaļu ābolu un paniņām, nevis kā parastu pusi, un beidzot maltīti ar Hay Ice Cream ar sadedzinātām bumbieriem un melasi, nav labāka laika, lai apsvērtu domas sarežģītību aiz ēdiena un viskija savienošanas pārī. Tā ir ķīmija, garšoja.

Ja māksla var būt tāda, ka mazāk zināmus stāstus ievelk uzmanības centrā, tad šefpavārs Rishi Naleendra rīkojas tieši tāpat - kā mākslinieks -, izvedot garšas kārpiņas pastaigā pa cilvēkiem, amatniecību un kvalitātes procesiem, kas ir aiz muguras Balvenie. Paredziet viskija pārus, ko Cheek by Jowl ieteiks ar tādiem ēdieniem kā neapstrādāta liellopa gaļa, kas savienota pārī ar kļavu sviestu un redīsiem, kūpinātu Snapper ar rūgtām lapām un garneles diegiem un Ribeye ar Skotijas miežiem no pašas Balvenie Distillery, ko pasniedz ar karamelizētiem ziedkāpostiem. Maltīte ir paredzēta gan ēdiena un dzēriena sagraušanai, gan patīkamai pieredzei.

Sadarbības vakariņu cena vienai personai ir USD 138 ++. Atrunas var veikt Cheek by Jowl.