Nominējiet šefpavāru Pavārmākslas “Nobela balvai”

Nobela prēmijā tiek atstāta novārtā kulinārijas māksla un zinātne, un viena augstākā līmeņa šefpavāru grupa vēlas novērst šo izlaidumu. Šī jaunākā starptautiskā šefpavāra balva jau ir nodēvēta par Nobela balvu kulinārijā, un tagad tā pieņem nominācijas pasaules nozīmīgākajam šefpavāram. Ja neesat sekojis šim stāstam. nominācijas noslēdzas 30. aprīlī.

Šī gada sākumā klajā nāca vairāku pasaules izcilāko pavāru grupa, ieskaitot Gastonu Aucrio un Džoannu Roca (kuru restorāns El Celler de Can Roca šobrīd ir pasaules labākā restorāna īpašnieks). Basku kulinārijas pasaules balva tika izveidota, lai godinātu nozares līderus. kuri izmanto gastronomiju kā spēcīgu pārmaiņu spēku. Pati organizācija to sauc par tādu pavāru meklēšanu, kuri ar gastronomijas palīdzību uzlabo sabiedrību.

Ko tas nozīmē, varētu jautāt. Vairāk nekā talantīgs pavārs, uzvarētājs būs uzlabojis sabiedrību ar ēdiena gatavošanu, izgudrojot kulinārijas jauninājumu; apņemšanās ievērot sociālo atbildību; ilgtspēja; veselības vai vides kampaņas; kultūras projekti vai darbs, kas pozitīvi ietekmē pārtikas rūpniecību. Nav šaubu, daži uz šādu projektu izskatīsies prasmīgi, aicinot to līdz sirdsapziņai un pašapliecināšanās centieniem. Piemēram, jebkurš uzvarētājs, visticamāk, redzēs sava restorāna likteni un iespējamo saistīto biznesu.

Balva tika pasludināta šā gada sākumā ārpus Basku kulinārijas centra.

“Ar šo balvu mēs ceram dalīties ar pasaules pavāru stāstiem, kuri labāku nākotni izmanto gastronomijā. Mums ir nepieciešams, lai cilvēki ieceltu tos, kas jebkādā veidā, pat nelielā mērogā, cīnās par to: mēs visi esam revolūcijas dalībnieki, ”sacīja viens no Itālijas zvaigžņu šefpavāriem Massimo Bottura.

Žūrijas locekļi ir daži no lielākajiem gastronomijas grautiņiem, tostarp Hestons Blumentāls, Dans Bārbers, Ferāns Adrià, René Redzepi, Mišels Brass, Roca, Bottura un Acurio - visi Michelin zvaigznītes pavāri.

20 finālistu saraksts, ko izvēlējusies žūrija, tiks publiskots maijā, un uzvarētājs tiks paziņots 11. jūlijā.

Lai pavāri varētu tikt apbalvoti, šefpavāri tiešsaistē jānozīmē profesionāļiem no visas pasaules gastronomijas. Uzvarētājs saņems 100 000 eiro, lai atvēlētu iestādei vai projektam, kas demonstrē plašāku gastronomijas lomu sabiedrībā.

Kārtējo reizi nominācijas beidzas 30. aprīlī.

//www.basqueculinaryworldprize.com/