Foie Gras deficīts pēc putnu gripas uzliesmojuma

Paredzams, ka palielināsies cenas un iztrūkums, ja runa būs par foie gras, brīdināja Žans Žaks Kaspari, Rougie (pasaules lielākā foy gras ražotāja Euralis zīmola) rīkotājdirektors. Sakarā ar ļoti virulenta H5N1 putnu gripas vīrusa uzliesmojumu pagājušā gada novembrī, Caspari lēš, ka foie gras nozarei vēl ir 12 līdz 18 mēneši līdz pilnīgai atveseļošanai. Tas neveicina trekno un nedaudz diskutablo (sk. Zemāk) delikatešu fanus.

“Mēs varam sagaidīt foie gras cenu pieaugumu no 10 līdz 20 procentiem,” atzīmēja Kaspari, kurš piebilda, ka šogad ražošanas apjomi samazināsies par 25 procentiem. Paredzams, ka arī eksports samazināsies no 4560 tonnām 2015. gadā līdz 3160 tonnām šogad, kas nozīmē, ka nozarei zaudējumi būs 270 miljoni eiro (300 miljoni USD).

Kaut arī tas ir potenciāls izmisuma iemesls Francijai (kas parasti rada milzīgus 75 procentus pasaules foy gras), tas var būt labas ziņas tādiem konkurējošiem ražotājiem kā Ungārija un Bulgārija. Paredzams, ka pēdējie iestāsies uzbrucējiem, kur Francija ir apturējusi eksportu.

Pat sans pašreizējais piegādes jautājums, foie gras nav bijis bez strīdiem, ar delikatesi kaujas laukā starp dzīvnieku tiesību aizstāvjiem un franču tradicionālo gardēžu cenu aizstāvjiem. Neatkarīgi no tā, franču kautuvēm būs atļauts turpināt ražot foie gras no 16. augusta, kad nokaušanai būs pieejami jauni putni, kas baroti ar barību (tas ir, kā tiek ražoti foie gras).