Šefpavārs Daniels Bouluds saņem balvu par mūža ieguldījumu
Pasaules 50 labāko restorānu organizatori par Michelin zvaigznītes ieguvušo franču šefpavāru Danielu Bouludu piešķīra mūža balvu par ieguldījumu gastronomijā.
Francūzis ir desmitais šefpavārs, kurš saņem balvu, un sestais šefpavārs no Francijas saņem titulu.
Jau vairāk nekā 20 gadus Bouluds lepojas ar prātošanas tiesībām darboties vienā no populārākajiem ēstuvju punktiem Ņujorkā, Danielā, Manhetenas iestādē, kas kalpo haute franču gastronomijai.
Gadu gaitā Bouluds ir paveicis savus panākumus Ņujorkā mazas restorānu impērijas veidošanā, eksportējot franču virtuvi uz bistro, kafejnīcām, brasseries un bāriem visā ASV, Kanādā, Londonā un Singapūrā.
“Jau vairāk nekā trīs gadu desmitus viņš ir bijis franču virtuves modernizācijas un pat internacionalizācijas priekšgalā: viņa ēdienkartes ir informētas, bet neierobežo tradīcijas, un tajās bieži tiek piedāvāti eleganti un izsmalcināti klasiku atkārtoti skaidrojumi, kas satur vieglākas mērces un smalkas garšas,” raksta redaktori.
Bouluds dzimis fermā ārpus Lionas, Francijas gastronomijas centrāles. Bouluds sāka mācīties virtuvē kā pusaudzis un devās ceļā, vadot dažus no 70. gadu izcilākajiem franču pavāriem (Rodžers Vergé, Georges Blanc un Mišels Gērārs), pirms viņš 1982. gadā sāka ceļu uz Ņujorku.
Un ambiciozais francūzis ar savu tehniski izsmalcināto un eleganto virtuvi pacēlās Ņujorkas pārtikas sabiedrības augstākajos ešelonos, ļaujot viņam atvērt Danielu 1993. gadā.
“Man šī balva varbūt ir mana balva par dzīves sasniegumiem,” viņš teica video pieņemšanas runā.
“Tāpēc, ka man šajā ēdiena gatavošanas pasaulē ir vēl daudz ko pierādīt. Es domāju, ka mēs atrodamies skaistākajās nozarēs, kur ikvienam ir tik liela aizraušanās, tik daudz centību un tik daudz atalgojuma. ”
Bouludam tiks pasniegta balva par mūža sasniegumiem 1. jūnijā Londonā, kad tiks paziņoti 50 labākie pasaules restorāni.
Iekšā palūrējiet Danielu Manhetenā
Kartupeļu iesaiņots jūras asaris no Daniela
Daniēla paraksts
Jūras asaru ēdiens no Daniela
Daniēla paraksts
