Gordon Ramsay protežē Londonā atver debijas restorānu "Core by Clare Smyth"

Klāra Smita oficiālajā vietnē Core attēls ir atļauts.

Iespaidot Gordonu Ramsaju ir kaut kas no Herculean uzdevumiem (viņa realitātes gatavošanas seriālu velti nesauc par “Hell’s Kitchen”). Brīnumainā kārtā tas ir uzdevums, kuru šefpavāre Klēra Smita ir izvēlējusies no sava saraksta, 11 gadus pavadot kā izcilā šefpavāra protežē. Tad ir tikai dabiski, ka kāds no Smitas kalniem sapņo par kaut ko vēl lielāku, nekā būt šefpavārs-patrons restorānā Gordon Ramsay. Šis sapnis tagad ir īstenots viņas pašas izveidotā restorāna formā: Klēras Smitas pamats.

Smitam Klāras Smitas serde ir parādījusies ilgu laiku. Kopš savas galvenā šefpavāra amata sākšanas 2007. gadā Ramsay's Londonā, viņa nenogurstoši uzturēja visas trīs savas Michelin zvaigznes - pirmo britu šefpavārei. Smyth tika arī karaliski atzīta par viņas talantiem, kad karaliene 2013. gadā viņai piešķīra MBE.

Pēc viņas aiziešanas no restorāna Gordon Ramsay 2015. gada beigās Smyth paziņoja par savu plānu atvērt savu debijas solo restorānu. Viņas ļoti gaidītais restorāns - sākotnēji tika izveidots 2016. gadā - beidzot 1. augustā atvēra durvis uz burvīgo Londonas Notingemas rajonu.

Neskatoties uz visiem radītajiem negaisiem, karstākais Londonas restorāns ir pārsteidzoši vienkāršs un relaksējošs. Klāras Smitas kodols modernā interjerā krasi kontrastē ar vēsturisko Viktorijas laika ēku, kurā tā atrodas, radot elegantu - un nenoliedzami britu - atmosfēru. Dabiskā krāsu palete no zaļa, baklažāna, piena, vara un sadedzināta zelta atspoguļo Smita uzsvaru uz ilgtspējīgiem Lielbritānijas produktiem; restorānā tiek pasniegti svaigi ķemmīšgliemenes no Mull salas Skotijā, Kolčesteras krabji un garneles, kas nozvejotas Anglijas Morecambe līcī.

Viesiem tiek piedāvāts trīs ēdienu (65 sterliņu mārciņu), piecu ēdienu (80 kronu) vai pilnas degustācijas ēdienkarti (10–12 ēdieni), ko izstrādājis rūpīgais Smitts. Šeit ir arī tikpat iespaidīgs vīnu saraksts: vairāk nekā 400 izsmalcinātu vīnu un šampaniešu, no kuriem lielākā daļa ir no Burgundijas, Bordo, Ziemeļitālijas un Kalifornijas.

Bez 54 sēdvietu restorāna (kas jau ir rezervēts līdz oktobrim), Core by Clare Smyth piedāvā 18 sēdvietu kokteiļu bāru, kas piedāvā gan alkoholiskos, gan bezalkoholiskos kokteiļus. Kamēr nebūs iespējas pilnībā iedziļināties smalko ēdienu baudīšanā, ko piedāvā viens no pasaules izcilākajiem pavāriem, bārs to darīs.