Slavenību šefpavārs Raimonds Blancs sadarbojas ar Eurostar

Šefpavārs Raimonds Blanks ir atklājis jauno ēdienkarti, kuru viņš ir izstrādājis Eurostar, ar ēdieniem, kuru iedvesmojuši dzelzceļa tīkla galamērķi Francijā, Lielbritānijā un Beļģijā.

Starp no trešdienas kursiem, kas pieejami pasažieriem, kuri dodas biznesa premjerministra klasē, ir arī dzeramais pollock angļu baltvīna mērcē un ābolu, seleriju un beļģu pas de bleu siera salātos.

“Vilcienu ēdieniem ir bijusi slikta reputācija, tāpēc mana loma šeit ir uzlabot kvalitāti,” sacīja 62 gadus vecais Blanks, kura televīzijas šovi viņu padarīja par vienu no Lielbritānijas pazīstamākajiem pavāriem.

Pašmācītais šefpavārs, kura restorānā Le Manoir aux Quat ’Saisons Anglijas dienvidos ir divas Michelin zvaigznes, ir izveidojis ēdienkarti, kuras pamatā ir sezonālās sastāvdaļas no trim valstīm, kuras savieno Eurostar.

Pasažieri, kas izlido no Parīzes, paplātēs atradīs galvenokārt franču ēdienus, piemēram, laša pastētes ar mārrutkiem un ziedkāpostu - savukārt tiem, kas aizbrauks no Londonas, tiks pasniegtas galvenokārt Lielbritānijas cenas, ieskaitot angļu kamēbera sieru.

Ceļojumos no Briseles ēdieniem tiks piedāvātas beļģu sastāvdaļas, tostarp pas de bleu siers. “Ēdiens tiks pagatavots iepriekš, un pamatēdiens tiks atkārtoti uzkarsēts - tas ir diezgan izaicinošs.”

“Es noņemu visu delikāto ēdienu, lai koncentrētos uz stiprākiem ēdieniem, kuriem ir daudz personības, piemēram, sieram, sardīnēm un āboliem,” sacīja francūzis. “Es gribu vienkāršu ēdienu,” viņš piebilda. "Jums ir mazāk iespēju to izjaukt."

Ēdieni tiks pagatavoti trīs Eurostar virtuvēs - Burgundijā Francijas austrumos, Saseksā Anglijas dienvidaustrumos un Briselē.

Blancs atzina, ka, mēģinot masveidā pasniegt augstas kvalitātes ēdienu, ir ievērojamas problēmas.

"Es nevaru konkurēt ar restorāniem, protams, nevaru," viņš teica. "Bet es konkurēšu ar biznesa klases un pirmās klases aviosabiedrībām."

Viņš uzstāja: "Es nebaidos mani kritizēt no vienaudžiem, jo ​​es to daru no sirds, ar savu intelektu un ar ētiku."

Blāns sacīja, ka cer, ka sadarbība ar Eurostar viņu labāk iepazīs dzimtenē, kur viņš apsver iespēju atvērt restorānu.