Pārskats: Taizemes restorāns Long Chim
Long Chim ienes Bangkoka mākslu un garšas Singapūrā, atverot jauno restorānu veikalā The Shoppes Marina Bay Sands. Tulkojot “nāc un nogaršo”, Long Chim ir laimīgs un atklāts ielūgums pusdienām ēst taizemiešu ēdienu, kamēr to ieskauj Bangkokas ielu gaisotne un dinamiskā kultūra.
Tāpat kā ielas, Long Chim ēdiens ir ātrs un pieejamu, un viesi to ēdienu gatavo vienkāršā skatā. Diners tiks apstrādāts ar taizemiešu garšvielu aromātiskajām smaržām, kas jūtama visā restorānā, pārvedot tās uz krāsainajām slavenajām Chatuchak ielām vai Yaowarat tirgu. Mutes dzirdināšanas traukus no visas Taizemes var ēst kā atsevišķas šķīvjus pie atvērtās virtuves letes vai arī dalīt ar ģimeni un draugiem galvenajā ēdamzālē.
Liellopu gaļas aromātiskā sakne ar ķimenēm, liellopa zaļās karijas, ar vermicelli grauzdētas garneles, visu veidu nūdeles zupā vai ceptās un pīle, kas grauzdēta ar malku cepeškrāsnī, ir tikai daži no iecienītākajiem gardumiem izvēlēties no. Long Chim banānu roti vai durian saldējums (redaktora piezīme: NOPIETNI LEGIT) ir obligāts mēģinājums, lai papildinātu maltīti.
Restorāna menedžeris Aoms Oravāns un taizemiešu šefpavārs Yingyod Raktham pārvalda Long Chim komandu ar šefpavāru Metjū Alberta, Annitas Poteras un Deivida Tompsona atbalstu.
“Es esmu tik priecīgs, ka mēs atvērām savu pirmo Long Chim šeit, Singapūrā. Cilvēki ir bijuši tik laipni. Es ceru, ka mēs varam atgriezt labvēlību, ražojot ēdienu, kas patīk visiem - ielas pārtiku, taizemiešu ēdienu: Long Chim’s food, ”saka Deivids Tompsons.
Long Chim's bāra programmā, kuru izstrādājusi godalgotā dzērienu komanda vietnē Proof & Company, ir pieejami interesanti kokteiļi, kas ir iedvesmojuši populāros Taizemes desertus un sastāvdaļas. Tipples ietver Long Chim’s Sticky Rice Sour, kas pagatavots ar izturētu rumu, rīsu vīnu, svaigu mango sulu un pandanus, un kokosriekstu putām.
Viena no interesantākajām un mākslinieciski galvenajām restorāna iezīmēm ir tā klājums, kas īpaši veidots no starptautisko ielu mākslinieku veidotajiem grafiti. Jaunzēlandē dzimušais rakstnieks, pagriezies uz ielas mākslinieku Diamond One, koordinēja kolēģu mākslinieku komandu, kuru, kā viņš zināja, tas varētu atspoguļot Bangkokas ielu daiļrunīgo drūmumu, lai izstrādātu Long Chim sienas sienas. Šie trīs talantīgie ielu mākslinieki, kuri izmanto savus pseidonīmus, ir Alekss Sejs un Gongs (abi ir no Taizemes) un slavenais spāņu mākslinieks Saths. Sākot ar abstraktu krāsu un apzīmējumu sajaukumu, līdz Taizemes dieviem un tradicionālajām mākslām, Longhima interjera grafiti dizains patiesi ietver ikonisko Bangkoka ielu unikālo vibe un kultūras vēsturi.
Uz vienas sienas Longšimā mākslinieks Gongs izvēlējās ieskicēt klasiskās dziesmas ar nosaukumu Gub-Khav-Pecha-Khat (jeb 'Food Killer') dziesmu tekstus. Starp šiem dziesmu tekstiem viņš izstrādāja arī burtu Chor-Chang, taizemiešu burtu, kas tulkojumā nozīmē “zilonis”. Burts tika izvēlēts tā, kā tas ir redzams restorāna nosaukumā, un tas arī simbolizē Taizemes simbolisko un svēto simbolu.
“Taizemes māksla spēj komunicēt stāstu par mākslinieku un zemi, šī iemesla dēļ es sevi veltu glezniecībai Taizemes stilā. Tomēr es negleznoju pilnīgi tradicionālā veidā, un nejūtu, ka mēģinu izstāstīt mūsu pagātnes stāstus, es cenšos ierakstīt tagadnes fragmentu taizemiešu valodā, tāpēc manam darbam ir mūsdienīgi elementi un tehnikas, padarot to atbilstošāku mūsu laika cilvēkiem, ”skaidro Gongs.
* Lai iegūtu vairāk informācijas, lūdzu, apmeklējiet vietni www.longchim.com.sg
Stāsta kredīti
Šis raksts sākotnēji tika publicēts žurnālā Art Republik
