Michelin Honkongas ceļvedis pievieno trīszvaigžņu restorānus
Ir paziņots 2014. gada Michelin ceļvedis Honkongai un Makao. Lielās ziņas šogad ir tādas, ka ir trīs jaunas trīs zvaigznes ceļvedī .
Sushi Shikon, The Eight un Bo Innovation pievienojas ekskluzīvajam trīs zvaigžņu klubam sestajā Michelin Honkongas un Makao izdevumā, apvienojot trīs trīs zvaigžņu skaitu septiņos restorānos, kas tiek uzskatīti par ceļojuma vērtiem.
Bo Innovation izstādē ķīniešu virtuvi dekonstruē “rock 'n roll” šefpavārs Alvins Leungs jaunākais, kuru uzreiz var identificēt ar savu dzēlīgo, pankūku un tinti.
Tradicionālie ķīniešu ēdieni tiek dekonstruēti ar bijušā inženiera gaumīgo aci, kurš traukus interpretē ar māksliniecisku precizitāti un mūsdienīgu jūtīgumu.
Piemēram, Dan Dan Nūdeles tiek pārdomātas, izmantojot čili piparus, priežu riekstus, kraukšķīgas olu nūdeles, konservētas ķīniešu sinepes, Iberico šķiņķi, ikrus un zaļo ābolu.
Omārs ir aromatizēts ar Szechuan Hollandaise mērci, čili, puravu klimpām un pārakmeņotu kukurūzu.
Trīs zvaigžņu restorānu klāsts ir Sushi Shikon Honkongā, kurā tiek pasniegti tradicionālie suši, un The Eight, kas piedāvā izcilu ķīniešu virtuvi Makao The Grand Lisboa viesnīcā.
Jaunākajā ceļvedī ir arī 15 restorāni ar divām zvaigznēm un 51 restorāns ar vienu zvaigzni.
Apmēram 20 procentos ceļveža ir vietējās pārtikas kioski, kas apkalpo Kantonas, dim sum, Indonēzijas, Japānas, kongeja un ramen tarifus, padarot Honkongu un Makao par vispieejamāko Michelin klases ēdamistabas galamērķi pasaulē.
"Mūsu inspektori bija priecīgi atrast arvien pieaugošo virtuves kvalitāti Honkongā un Makao," teikts Michelin starptautiskā direktora Maikla Ellisa paziņojumā.
"Mēs esam pārsteigti arī par to, cik daudz starptautisko restorānu tiek piesaistīti Honkongā - galamērķī, kas ir magnēts smalkas ēdiena gatavošanai no visas pasaules."
Šeit ir visu trīs saraksts Restorāni ar Michelin zvaigznēm Honkongā un Makao :
Bo jaunievedumi, ķīnieši
L’Atelier de Joel Robuchon, franču valoda
Plaušu karalis Heens, Dim sum un jūras veltes
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, itālietis
Sushi Shikon, japāņu
Robuchon au Dome, franču valoda
Astoņi, ķīnieši
