Labākais restorāns Latīņamerikā: Centrālā, Peru
Trešo gadu pēc kārtas šefpavāra Virgilio Martinez Centrālais restorāns Limā, Peru tiek godināts kā Latīņamerikas labākais restorāns, kurš iekļauts Latīņamerikas 50 labāko restorānu sarakstā.
Centrālā piedāvā unikālu ēdienkarti, kurā ēdienus marķē pēc sastāvdaļu atrašanas augstuma, sākot no 20 metriem zemāk līdz 4100 metriem virs jūras līmeņa. Diners tiek novirzīts vertikālā ekskursijā pa Peru, izmantojot kulinārijas pieredzi.
Traukā “Jūras augsne” (marķēts 20 metrus zem jūras līmeņa) ir gliemeņu sajaukums, pipino melones un saldais citrons. Tikmēr tā polā, kas atrodas pretī “Aijas augstajam kalnam” (apzīmēts ar 4100 virs jūras līmeņa), ir Andu kalnu jēdziens, kurā ietilpst huacatay, “palutināt ziedlapiņas un moraya” sastāvdaļas.
“Green Highlands” Centrālajā restorānā Limā, Peru © Central
Brazīlija, Peru un Argentīna ir piesaistītas lielākajam skaitam restorānu 50 labāko sarakstā, katrā ir deviņas adreses. Panama un Paragvaja iekļuva arī 50 labāko sarakstā (pirmais gadā) attiecīgi Maito (36) un Colorada Gastro (47).
Apbalvošanas pasākumā, kas notika Meksikas pilsētiņā, tika atzīts arī Enrique Olvera Mehiko restorāns Pujol ar Art Art Hospitality Award atklāšanas balvu. Chef’s Choice balva tika piešķirta Guillermo Gonzalez Beristain no Pangea Monterrejā, Meksikā. Ranga pamatā ir 252 Latīņamerikas 50 labāko restorānu akadēmijas dalībnieku balsojumi.
Šeit ir 10 labākie restorāni Latīņamerikas 50 labāko restorānu sarakstā:
