Bāra tendences: Drīzumā dzērienu izvēlnēs varētu būt foie gras un picu kokteiļi

Snake Charmer no Londonas Artesian

Mēs to jau esam redzējuši restorānos: piecu zvaigžņu iestādes ēdienreizēs no galda no galda, sezonālās un vietējās izcelsmes sastāvdaļas ir gatavojušās ēdienreizēm, kas ir daļa no ilgtspējīgas kustības, kas nozari sagrāba vētru ietekmē. Šķiet, ka mixoloģijas pasaule drīz sekos paraugam, norāda nesenā pasaules klases bārmeņa 2017 pasākuma eksperti.

Attiecīgie eksperti ir Alekss Kratena (bijušais Londonas Artesian bārs, trīs reizes uzvarējis Pasaules labākajā bārā) un Kārlis Jolijs, 2014. gada pasaules klases bārmenis. Abi bija pasaules lielāko bārmeņu sacensību tiesneši, kuriem bija nesen notika Mehiko.

Kaitlyna Stjuarte konkursā Pasaules klases bārmenis 2017

Konkursā varēja redzēt arī Kanādas bārmeni Kaitlyn Stewart, kurš devās prom ar pasaules labākās bārmenes 2017 titulu, pieveicot 10 000 citu kandidātu no 57 valstīm. Stjuarts ir Vankūveras restorāna “Royal Dinette” bāra menedžeris, kur kokteiļi tiek pagatavoti ar vietējiem alkoholiskajiem dzērieniem un sezonālām sastāvdaļām, sākot no jalapeño uzpūsta pisco līdz baltā piparu kukurūzas mezcal medum.

Tieši šīs Stjuartes izgudrojamo kokteiļu unikālās sastāvdaļas viņu šķīra no konkurentiem, un Kratena prognozē, ka viņa rādīs piemēru daudziem. "Es ceru, ka vairāk ieslēgtu bāru operatoru un bārmeņu radīs unikālu dzērienu baudīšanas pieredzi, kas pārsniedz“ gaidīto ”, un spiedparaksts kalpo, lai kļūtu par atbildi uz to, kādas degustācijas izvēlnes ir restorānu pasaulē," viņš sacīja.

“Kulinārijas kokteiļi” arī ir kļuvuši par nākamo lielo lietu bāros. Padomājiet par tiem kā šķidras maltītes, kurās cietie ēdieni un gardēžu sastāvdaļas tiek sajaukti futbola glāzēs un glāzēs. Gaidiet, ka dzērienu izvēlnē jūsu iecienītajos bāros pavisam drīz redzēsiet kaut ko no foie gras līdz Margarita picu kokteiļiem.