Singapūra ar Michelin zvaigznīti atzīmētā Hawker sāk pārtikas ķēdi

Atcerieties, kad inaugurācijā esošais Singapūras Michelin ceļvedis padarīja kulinārijas zvaigznes no pāris ielu pārtikas stendiem? Tagad viens no šiem ielas pārtikas šefpavāriem ir atradis veidu, kā sadarbībā ar daudznacionālu kulinārijas uzņēmumu pasniegt savu tagad slaveno sautēto vistas rīsu ēdienu klientiem visā Āzijā.

Šefpavāra Čana Hon Menga un Singapūrā bāzētās Hersing Culinary (kas tur franšīzi citai Michelin apstiprinātajai pārtikas ķēdei Tim Ho Wan) partnerattiecības sāksies ar jaunu Singapūras restorānu, pirms tas izvērsīsies visā reģionā, kā paziņots kopīgā preses konferencē. Ja šīs ziņas izklausās neskaidri pazīstamas, tas notiek tāpēc, ka mēs iepriekš atspoguļojām Čana vēlmi atrast īsto partneri, kur viņš pat kā ideālu minēja Tima Hovana piemēru.

“Esmu ļoti priecīgs atrast īsto partneri,” žurnālistiem sacīja Čans. “Ir svarīgi, lai viņi būtu ļoti entuziasma pilni pārtikas un dzērienu rūpniecības jomā, un viņi pircējus izvirza pirmajā vietā.”

Viņu kopīgā projekta sākumpunkts būs restorāns ar nosaukumu Hawker Chan, kas pasniegs parakstu vistas rīsu ēdienus, kas uzvarēja pār Michelin tiesnešiem. Tas atradīsies netālu no Čanas pašreizējā ķīniešu kvartāla hawker kioska, ar ietilpību 80 sēdvietas, gaisa kondicionētāju un sēdvietu ēdienu par nedaudz augstāku cenu. Tiek lēsts, ka darbības uzsākšanas izmaksas ir USD 1 miljons (720 000 USD), un Čans iegūs 50% no uzņēmuma ieguldījuma.

Čana sautēts vistas rīsu ēdiens, ko varat saņemt tikai par USD 2,50 (aptuveni 1,80 USD), ir pats varoņdarbs. Šodien cilvēki stundām ilgi stāvēs rindā, lai nobaudītu Čana īpašās iespējas, par kurām tiek ziņots, ka lētākā Michelin zvaigznītes cena pasaulē.

"Esmu ļoti priecīgs, ka varu paņemt kaut ko mazu, kas pieder Singapūrai, lai dotos visā pasaulē," viņš teica piektdien. "Ja jūs smagi strādājat, jūs varat atpazīt un jūsu diena pienāks." Oriģinālais stends paliks atvērts, savukārt Čans pārraudzīs abus noieta tirgus.

Hersingas priekšsēdētājs Harijs Čua atteicās dot termiņu starptautiskai ekspansijai, paredzot finanšu nosacījumus turpmākajām tirdzniecības vietām, par kurām jāvienojas abām pusēm. Pašlaik grupas dim sum ķēde Tims Ho Vans ir izvērsies starptautiskajā kulinārijas arēnā ar 38 tirdzniecības vietām, kas atrodas deviņās valstīs.

Piedzīvojums ir sapnis, kurš piepildījās Čanam, kurš iepriekšējās intervijās norādīja uz vēlmi būt “līdzīgam Tima Ho Vanam”.