4 Brazīlijas restorāni: Rio prom no Rio
Ne visiem olimpiādes līdzjutējiem veiksies doties uz Brazīliju (mēs zinām, ka mēs tādi neesam!). Jebkurā gadījumā jūs varētu apgalvot, ka kaut kas tik liels kā olimpiāde ir lieliski piemērots televīzijai, bet neatkarīgi no tā, kur jūs esat un kur jūs atrastos, ēdiens nav kaut kas labākais, ko vislabāk baudīt pēc kārtas. Tas nekādā ziņā nav ideāls, bet varbūt izmēģiniet Brazīlijas virtuvi (cerams, ka ne pirmo reizi) kādā no četriem populārajiem restorāniem, ko AFP jums izvēlējās no visas pasaules.
Maloka (Parīze, Francija)
Tā kā restorāns Oka novembra beigās pārceļas uz Parīzes 5. rajonu, Riodežaneiro dzimušais šefpavārs Raphaël Rego savu veco atrašanās vietu ir pārveidojis par jaunu restorānu ar nosaukumu Maloka. Ar ievērojamu pieredzi Taillevent un L’Atelier de Joël Robuchon aiz viņa, Rego bez apstāšanās pārvadā klientus uz Brazīliju, pasniedzot vietējos ēdienus, kas gatavoti no sastāvdaļām, kas ievestas no viņa dzimtenes. Parīzieši tiek iepazīstināti ar manioku, kas ir jauns tradicionālās ievirzes pagrieziens feijoada (cūkgaļas un melno pupiņu sautējums) un Pao de queijo (siera rullīši), jo tie uzņem īstas caïpirinhas, Brazīlijas valsts kokteiļus. Kopš nesenās atklāšanas tas Parīzē ir kļuvis par karstu kulinārijas galamērķi.
28, rue de la Tour d’Auvergne, 75009 Parīze
Beach Bistro 96 (Ņujorka, ASV)
Rokkavejas pludmale - bezmaksas pludmale, kas caur Manhetenu ir pieejama caur metro - ir kļuvusi par foršu Kvīnsas apkārtni, kuru iecienījuši sērfotāji. Kopš maija šefpavārs savai pludmales bistro 96 šeit piesaista gardumus un pat New York Times restorāna kritiķi. Karlosa Varella ir dzimtā pilsēta Santosas pilsētā Brazīlijas dienvidos Sanpaulu štatā. Lielākais ābols ir pēdējais karstais favorīts. Tāpat kā viņa kolēģis brazīlietis Rafaël Rego Francijā, viņš no savas dzimtenes gatavo kulinārijas ēdienus, piemēram, Pao de queijo. Šajā bijušā profesionālo sērfotāju izvēlnē ir arī pikanha, liellopa gaļas sagriezti ar tauku slāni, kas to aizsargā grilēšanas laikā.
95-19 Rockaway Beach Boulevard, Beach 96th Street, The Rockaways, New York
Kabana (Ņūkāsla, Lielbritānija)
Jaunākais Brazīlijas ēstuve, ko atvērt Apvienotajā Karalistē, ir Ņūkāslā. Restorāni “Cabana” ir atvēruši savu desmito adresi šajā ziemeļaustrumu Anglijas pilsētā, piedāvājot mierīgu atmosfēru un tradicionālos Brazīlijas virtuves ēdienus, kuriem jauna auditorija ir piešķīrusi mūsdienīgu vērpjot. Šis jaunais bizness ir iegādājies arī daļu no mēbelēm no Brazīlijas nabadzīgajām kopienām, piemēram, pārstrādātus džinsus no Favelas Sanpaulu, kas tika izmantoti restorāna krēslu rindā. Kabana jau darbojas Londonā un Līdsā, un tuvākajā laikā plāno atvērt vēl vienu restorānu Sauthemptonā.
Newgate Street 117, Ņūkāsla pie Tainas
Regīnas ferma (Fortloderdeila, ASV)
Ja jūs dzīvojat Floridā, Regīnas ferma var jūs nogādāt Brazīlijas laukos. Regīnai, jaunai Brazīlijas pilsētai, kas dzīvo Fortlauderdeilā, pietrūka viņas dzimtajā štatā Minas Žeraisā, tāpēc nolēma savā sētā atjaunot tradicionālo Brazīlijas fermu. Brazīlijas kulinārijas ēdieni tiek pagatavoti uz malkas krāsnī ganu un vistu kompānijā. Regīna pasniedz svaigas zupas, siera maizi guarapa (ledus cukurniedru sula) un vēl daudz vairāk. Saimniecība ir bezpeļņas uzņēmums, kas pusdienlaikiem ir atvērts tikai sestdien.
1101 Vidējā Sv., Fortloderdeilā
