Labākie pavāri Rio olimpisko spēļu zupas virtuvei

Pasaules labākie šefpavāri - patiešām labākie vārdi biznesā - cenšas panākt, lai Rio olimpiskās spēles būtu patīkamākas cilvēkiem, kuriem olimpiskais gars ir visvairāk vajadzīgs. Alain Ducasse, Joan Roca un Massimo Bottura, starp citu, pārvērtīs atlikumus no olimpiskā ciemata par barojošām maltītēm bezpajumtniekiem Rio.

Izaicinājums norāda uz lielu atkāpšanos no dažāda veida sastāvdaļām un nosacījumiem, ko pavāri - no kuriem daudziem ir Michelin zvaigznes - ir pieraduši. Trifeļu un ikru vietā viņiem tiks uzdots pārvērst liekos ēdienus, ko sportisti nav atlikuši, 5000 ēdienreizēs bezpajumtniekiem Riodežaneiro Lapas apkaimē.

Organizē itāļu šefpavārs Massimo Bottura, kura restorāns Modena Osteria Francescana bija pasaules labāko 50 restorānu kategorijā šogad, zupas virtuve RefettoRio ir veidota pēc tam, kad Bottura kopienas virtuve pirmo reizi tika atklāta Expo Milano pagājušajā gadā.

Izstādē Refettorio Ambrosiano 65 no Bottura slavenajiem pavāru draugiem atbildēja uz viņa aicinājumu palīdzēt pārtikas atkritumus no Expo Milan paviljoniem pārvērst ēdamās maltītēs bezpajumtniekiem no pamesta teātra.

Piecu izstādes mēnešu laikā tādi šefpavāri kā Mario Batali, Ducasse, Gaston Acurio un René Redzepi izmantoja savas virtuves burvības, lai pārveidotu 15 tonnas pārtikas atgriezumu, piemēram, kartupeļu mizas un sastāvējušos maizi 10 000 ēdienreizēs.

Rio priekšpostenis ir izveidots sadarbībā ar Brazīlijas bezpeļņas organizāciju Gastromotiva un Bottura bezpeļņas organizāciju Food for Soul.

Visās 5000 spēļu laikā pasniegtajām maltītēm būs trīs ēdieni, sākot ar antipasto vai makaroniem, pamatēdienu un desertu. RefettoRio dzīvos arī ārpus olimpiskajām spēlēm - pārtika tiks piegādāta no dažādiem piegādātājiem, ieskaitot pārpalikumu, nepārdotus produktus no vietējiem pārtikas preču veikaliem.

RefettoRio uzsāka 9. augustu.