Lielbritānija iegūst ceturto Michelin trīs zvaigžņu restorānu
Lielbritānija piektdien ieguva savu ceturto trīs zvaigžņu restorānu “Michelin”, jo franču šefpavāra Alaina Ducasse restorāns viesnīcā “Dorchester” nopelnīja reto labāko rangu.
Dukāze pievienojas Hestonam Blumenthal, Gordon Ramsay un Alain Roux trīs zvaigžņu elites klubā 2010. gada Michelin Guide Lielbritānijā un Īrijā.
“Saņemt tik prestižu Michelin atzinību ir liels pagodinājums,” teica Ducasse.
"Šeit esošā komanda ir ļoti smagi strādājusi, lai uzturētu apkalpošanas un virtuves līmeni, un es ļoti lepojos ar mūsu sasniegumiem."
Dorčesteras ģenerālmenedžeris Rolands Fasels sacīja, ka restorāns piedāvā “izcilu virtuvi elegantā vidē ar nepārspējamu apkalpošanas līmeni; funkcijas, kas iezīmē mūsu panākumus, un tās, kuras Michelin atzīst par izcilības simboliem. ”
Ceļveža redaktors Dereks Bulmers sacīja: “Pagājušais gads acīmredzami bija grūts gads viesnīcām un restorāniem, taču šķiet, ka tās iestādes, kuras reaģēja, būdamas elastīgākas un radošākas, brauca ar vētru.
“Pavāriem vajadzēja būt atjautīgākiem, un restorāniem vajadzēja pielāgoties mainīgajiem ēšanas paradumiem. Daži pat ir ieviesuši “kredītu krīzes” izvēlnes, lai palīdzētu cīnīties ar lejupslīdi.
“Sen zināmi restorāni ir izrādījušies izturīgi, taču mēs esam redzējuši arī daudz jaunu atvērumu.
“Dodoties šajā jaunajā desmitgadē, viesnīcu un restorānu nozare, šķiet, ir vienkāršāka un montētāka.
“Lielāks uzsvars tiek likts uz klientu vajadzību apmierināšanu; dažādība joprojām ir viena no Lielbritānijas lielākajām priekšrocībām, un sabiedrības interese par pavāriem, ēdienu un ēdienu gatavošanu neliecina par ciešanas mazināšanos. ”
2010. gada Michelin ceļvedis , kas iznāk trešdien, ieteica vairāk nekā 1900 viesnīcas un viesu mājas, kā arī aptuveni 1900 restorānus un krogus.
Michelin ir bijis populārākais pārtikas ceļvedis vairāk nekā gadsimtu.
Michelin “Sarkanais ceļvedis” tika izveidots 1900. gadā kā veids, kā reklamēt riepas un virzīt pirmo automašīnu īpašniekus uz labākajiem Francijas restorāniem.
Firmas baidītie inspektori joprojām tiek uzskatīti par visnopietnākajiem biznesā, un, uzvarot un pazaudējot Michelin zvaigznes, var izveidot vai sabojāt restorānu vai šefpavāra reputāciju..
Lielbritānijas Michelin trīs zvaigžņu restorāni
Gordon Ramsay, Chelsea, Londona
Alain Ducasse pie Dorčesteras, Mayfair, Londona
Tauku pīle (Heston Blumenthal), Bray-on-Temmes, Berkshire
The Waterside Inn (Alain Roux), Braja pie Temzas, Berkshire
