108 restorānā Noma Reopens, Kopenhāgena
108 Nomā drīz būs jaunas mājas un pastāvīgas mājas. Pop-up pasākums no vecāka gadagājuma, vēl avangardiskāka brāļa vai māsas Noma tiks atklāts šonedēļ, un to vadīs Noma šefpavārs un līdzīpašnieks René Redzepi un šefpavārs Kristians Baumanns (attēlā zemāk).
Pirmoreiz pop-up restorāns, kas pirmo reizi tika atvērts Noma savienojumā Kopenhāgenā, bija milzīgs trieciens Baumanna vadībā, kurš pārraudzīja uzņēmējdarbību līdz aprīlim, kad pop-up tika slēgts, lai sagatavotos tā pastāvīgai atkārtotai atvēršanai. Noma komanda kopš tā laika ir aizņemta, meklējot visaugstākās kvalitātes dāņu sastāvdaļas, un sadarbojusies ar vietējiem zemniekiem un ražotājiem, lai pusdienotājiem piedāvātu mūsdienīgu un izsmalcinātu ēdienkarti, par kuru viņi ir kļuvuši pazīstami.
Līdzīgi kā Noma - kura ieguva kulinārijas slavu ar divām Michelin zvaigznēm - arī 108 Nomā, pieminēs Dānijas gastronomiju, kaut arī kalpos ģimenes gadījuma lielākas porciju ēdienreizes piedāvājumam.
