Dzīvesveida viesnīcu zīmoli ir aktuāla tendence Āzijas viesmīlības nozarē, un šī žanra komerciālā un populārā pievilcība pievilina augstas klases luksusa viesnīcu viesus, piemēram, Waldorf Astoria, uz to mazo kūrorta salu kopu, kas atrodas Arābijas jūrā. Protams, mēs runājam par Maldīviju. Tas nozīmē, ka luksusa kūrorta vadīšana ir vairāk māksla nekā zinātne, un kādu laiku jums bija vairāk puristiski, zemnieciski stila operatori, piemēram, Banyan Tree, kas šos kūrortus vadīja labsajūtas idejas vietā, nevis “greznu pieredzi”. Kad W no jauna izgudroja žanru, šī līnija tika izjaukta, un šis traucējums lika dažiem nozares pārstāvjiem šo laikmetu dēvēt par “Life after W” vai LAW.

W Hotels, ko pārvalda Starwood Hotels & Resorts, ir plaši atzīta nozares profesionāļu vidū kā pirmā augstas klases dzīvesveida viesnīca kopš to darbības uzsākšanas 1998. gadā. Savukārt Waldorf Astoria, kas pirmo reizi tika atvērta 1893. gadā, ir Ņujorkas mantojuma iestāde un šī aplaupītā “Laupītāju baronu” laikmeta simbols, pejoratīvs termins (rūpniecības kapteiņi - galu galā Tomass Karlijs tika izveidots kā pozitīvāks apraksts par viņa 1843. gada grāmatu) spēcīgajiem 19. gadsimta ASV rūpniekiem un finansistiem, kas parādīja Lielā Gatsbija laikmetu . Bet patiesais jautājums ir, vai ar tik atšķirīgu DNS palīdzību kāds no mājsaimniecības nosaukumiem mantotajā greznībā var veiksmīgi novilkt ļoti gaidīto Valdorfa Astorijas Maldīvu salas Ithaafushi? OFFWHITEBLOG runāja ar Danielu Welku, Hilton, Āzijas un Klusā okeāna reģiona luksusa un dzīvesveida viceprezidentu, ļoti gaidītā kūrorta ģenerāldirektoru Etienne Dalançon un Michelin zvaigžņu šefpavāru Dave Pynt, lai labāk izprastu, kā luksusa iestāde var konkurēt nišas nozarē. dominē puristiski kūrorta zīmoli, piemēram, Alila un Six Senses.

Vai specializēto kūrorta zīmolu jūrā Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi var gūt panākumus?

Daniels Velks ir pārvaldījis Hilton apskaužamo luksusa un dzīvesveida portfeli, ieskaitot Conrad Hotels & Resorts un Canopy. Kā grupa grupa Hilton šogad svin 100 gadu jubileju, savukārt Valdorfa zīmols luksusa viesmīlības biznesā darbojas vairāk nekā 88 gadus. Šodien Valdorfs atkal ir kļuvis par jaunas luksusa kūrorta definīcijas celmlauzi, nodrošinot ēdināšanu rītdienas ceļotājam. Nav šaubu, ka tūkstošgades paaudzes un it īpaši Airbnb uzplaukums ir ļāvis daudzām izmaiņām pasaules viesmīlības nozarē, un tāpēc, lai pielāgotos mainīgajām Gen Z vēlmēm, mēs esam redzējuši jaunu viesmīlības zīmolu izaugsmi, kas ēdina šos gaumes un prasības pēc dzīvesveida, kas pārsniedz jūsu parasto “luksusa piedāvājumu”.

Kāds, jūsuprāt, ir veicinājis luksusa viesnīcu sektora straujo izaugsmi Āzijas Klusajā okeānā

Pēdējo 3 gadu laikā esmu atvēris 11 viesnīcas. Hiltonā mēs uzskatām, ka Āzijas Klusajā okeānā ir iestājies zelta viesmīlības laikmets, pateicoties Āzijas tūkstošgades ceļotāja pieaugumam. Straujš vidējo ienākumu pieaugums, kā arī augošā lidostu infrastruktūra ir radījusi praktisko vajadzību sakritību, kas rada vakuumu tādiem zīmoliem kā mēs, lai ieviestu jauninājumus, kā arī jaunu zīmolu inkubāciju.

Waldorf Astoria zīmols bieži tiek saistīts ar lielpilsētu elitārajām viesnīcām. Kādas problēmas ir kūrorta atvēršanā Maldīvijā?

Valdorfas Astorijai ir apmēram 88 gadi, tai ir liels mantojums, taču tā ir arī pazīstama kā pioniere luksusa viesmīlības telpā. Vidusmēra ceļotājs mūs pazīst kā pirmo zīmi un noteiktu greznības līmeni ar ārkārtas apkalpošanu. Šie standarti ir domāti ne tikai lielpilsētu teritorijām, bet arī tīras atpūtas vietām.

Waldorf Astoria nodibināja klātbūtni Bangkokā, jo mēs pamanījām, ka šefpavāri un mākslinieki dodas iedvesmas meklējumos uz šo pilsētu. Mēs esam novatori, tāpēc mēs centāmies būt tur, kur ir šī jaunā pieredze un stimuli. Līdz ar to Maldīvija nav kaut kas pilnīgi ārpuszīmols. Mēs esam tikai 30 minūšu attālumā no Male ar luksusa jahtu. Mēs vēlamies iedvesmot savus viesus, un šī vēlme neaprobežojas tikai ar lielpilsētām. Galvenais ir pielāgot to videi un attīstīt šo neaizmirstamo pieredzi. Tas ir vienlaikus gan vienkāršs, gan sarežģīts. Limuzīna uzņemšanas vietā tā ir luksusa jahta, un kā mēs tagad padarīsim šo jahtas braucienu neaizmirstamu?

"Mēs ceram sniegt neaizmirstamu pieredzi, kas atspoguļo Valdorfas Astotijas unikālo vietas izjūtu un ikoniskos pakalpojumu standartus." - Daniels Velks, luksusa un dzīvesveida grupas viceprezidents Āzijas Klusajā okeānā, Hiltons

Kā jūs teiktu, kas atšķir Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi no citiem?

Izcila atrašanās vieta, patiess Valdorfa serviss un novatoriskas kulinārijas iespējas, piemēram, kā mēs sadarbojamies ar Burnt Ends. Kosmosa izjūta, izvēles greznība. Mums ir jānogādā noteiktas galvenās sastāvdaļas, lai tā būtu Valdorgas Astorija. Jums ir jāizvēlas pareizie partneri, lai dalītos šajā redzējumā un apņēmībā par kvalitāti, lai sniegtu patiesu Valdorfa pieredzi.

Neatkarīgi no atrašanās vietas, lielpilsētas vai salas, dizains, arhitektūra, telpas izjūta un kulinārijas dažādība ir tāda, ka viesim ir jāpiedzīvo viss, ko viņi ir uzzinājuši par Waldorf Astoria. Šie autentiskie mirkļi kļūst par neaizmirstamām atmiņām.Valdorgas Astorija ir vieta, kur cilvēks iegūst zoss, jo mēs katrs viesa brauciena laikā atrodamies soli pa solim.

Izsmalcināta kulinārijas pieredze: Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi sadarbojas ar Dave Pynt, Burnt Ends, Singapūra

Mūsdienu Austrālijas bārbekjū restorāns ir slavens ar savu atvērtās koncepcijas virtuvi ar individuāli gatavotiem griliem un krāsni, kas kurināma ar ābolu vai mandeļu koksni, bez ogles, elektrības un gāzes. Šīs “četru tonnu, divu dobumu krāsnis un trīs pacēluma grili” sakarst. līdz vairāk nekā 1700 grādiem. Tiek apgalvots, ka tas ir veidots pēc viena, kuru Pynt ir veidojis ar rokām ilgstošam pop-up bārbekjū pasākumam Londonā. Kopš savu pirmo viesu uzņemšanas 2013. gada maijā, restorāns ir kļuvis par neatņemamu Singapūras jaunā ēdienu pasūtījuma un valsts vēsturiskā ķīniešu centra sastāvdaļu.

Ledge ir Burnt End’s Dave Pynt un Waldorf Astoria sadarbība

Kas lika jums izlemt Deivam Pintam sniegt “Waldorf Astoria kulinārijas pieredzi”?

Mūsu Āzijas Klusā okeāna mītne Singapūrā dod mums labu laimi pusdienot Burnt Ends gadu gaitā. Raugoties tikai no viesmīlības viedokļa, arī Deivs ir dzīvojis visā pasaulē, un tādējādi Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi sniedz globālu skatījumu un paleti. Unikālā četru tonnu krāsns ir pieejama tikai trīs vietās visā pasaulē, un tas ļauj mainīt pieredzi, ko tā var sniegt. Tāpat kā mēs, viņš ir pionieris. Kopā ar Waldorf Astoria kā zīmolu mēs veidojam jaunu mantojumu, sadarbojoties Deivam un viņa zīmolam.

Deivs, vai Ledge būs 'Aussie grill', kas uzņems Maldvian ēdienus?

Tas būs Burnt Beigas, bet Maldīvu salās tas izskatās vairāk kā lagūna ar izcilu apkalpošanu un produkciju.

Vai jums bija spiediens apskatīt kulinārijas pieredzes plašumu, ko patlaban piedāvā Maldīvija, un tad rīkoties kaut kā savādāk?

[Deivs Pants] Šis spiediens vienmēr pastāv. Mēs pastāvīgi strādājam pie jauninājumiem, bet cilvēki ir atzinuši mūs un izbauda mūsu mierīgo, jautro, gadījuma atmosfēru, nevis stingro pakalpojumu, kas parasti tiek asociēts ar Michelin zvaigžņu ēdienu pieredzi. Mēs zinām, kas mēs esam un ko mēs darām, un mēs to darām labāk nekā jebkurš cits.

Etienne, ko jūs cerat paveikt sadarbībā ar tādiem Michelin zvaigžņu šefpavāriem kā Deivs?

Es domāju, ka viens nevar iziet bez otra. Viesmīlības un kulinārijas iespējas ir lieliski jāsajauc, kad atrodaties maldnieku kūrortā Maldivu salās, kur lielākā daļa viesu nekad neatstāj kūrorta teritoriju. Kad esat Maldīvu salās, vēlaties to izbaudīt, nevis dodieties izpētīt. BBQ ideja pludmalē un pie baseina bija dabiska, jo Deivs to dara labāk nekā jebkurš cits. Varējām redzēt, ka viņa virtuve ir piemērota šai videi.

Valdorfas Astorijas raksturīgā iezīme ir neaizmirstamas pieredzes nodrošināšana, un sadarbība ar Deivu ļauj mums to paveikt - Relaksētas Michelin pusdienas pie baseina. Jūs pilnībā paaugstināt šo baseina pieredzi.

Deivs, kāds tas būtu jums, jo viesi ir palikuši pie jums visā jūsu uzturēšanās laikā? Vai ir kāds stress uzturot ēdienkarti svaigu katru dienu?

Lietas tiek ievestas no dažādām Maldivu salām, un produkcijas kvalitāte veidos mūsu ēdienkarti. Tas nozīmē, ka cilvēki ir ieradumu radījumi, un lielākoties viņi būs galvenie favorīti. Mums ir repertuārs, kurā ir vairāk nekā 400 ēdienu, bet mēs izdomāsim, ko cilvēki vēlas, kamēr mēs esam tur, un cik daudz dažādības viņi vēlas, jo mums vēl nav bijis šāda pieredzes aspekta. Protams, The Ledge būs vairāk orientēta uz jūras veltēm, salīdzinot ar Burnt Ends Singapūrā.

Kamēr jūs mājā esat Maldivu salās, kas notiek ar Burnt Ends Singapūrā?

[Deivs] Mums ir spēcīga komanda, un viņu dēļ es esmu pārliecināts, ka dodos uz Maldīviju. Es vienmēr uztraucos par sevis pārmērīgu paplašināšanu un to, kā mēs pārvaldīsim šo procesu. Par laimi, es esmu ļoti apmierināts ar viņu standartiem, apmācību un infrastruktūru, kas ļauj man virzīties uz augšu The Ledge Maldivu salās.

Daniels, ņemot vērā milzīgo mantojumu un tādējādi potenciālo inerci no šāda atzīta zīmola, vai Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi var gūt panākumus?

Kamēr Waldorf Astoria ir jauns Maldīvijā, kā uzņēmums mēs bijām pirmie starptautiskie zīmoli, kas uzsāka darbību Maldīvijā, Hilton Maldives bija vieni no pirmajiem tur pirms 21 gada. 13 gadus atpakaļ šī viesnīca tika pārdēvēta par Konrādu. Mēs esam virzījuši ceļu uz Maldīviju kā galamērķi vairāk nekā 20 gadus. Šis ikoniskais zemūdens restorāns joprojām ir viens no visplašāk izmantotajiem restorānu kadriem pasaulē. Pasaulē pirmā zemūdens dzīvesvieta ir atrodama arī Konrādas Maldīvijā. Kā uzņēmumam mums ir liela pieredze Maldīvu salās, un tagad šī pieredze tiks izmantota, lai audzētu Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi.

Muraka zemūdens svīta Konradas Maldīvijā

"Mūsu zīmols ir nodefinējis viesmīlības pieredzi mūsdienīgam, luksusa ceļotājam ievērojamās vietās visā pasaulē, un mēs ceram pārveidot Maldivu salu pieredzi mūsu viesiem." - Etjēns Dalansons, Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi ģenerālmenedžeris

Unikālā Valdorfas Astorijas pieredze Maldīvijā

Aptverot trīs salas Dienvidu Male atolā, īsa 30 minūšu jahtas brauciena attālumā no Malē Starptautiskās lidostas, Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi piedāvās privātu aizbēgšanu pāriem un ģimenēm, kas meklē telpas greznību un ekskluzivitāti, kā arī unikālu pieredzi, ieskaitot viesiem pieejama privāta smilšu banka, kas pārvēršas par savu rotaļu laukuma paradīzi.

Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi lepojas ar 122 grezni iekārtotām villām, no kurām katrai ir izsmalcināts, nepārtraukts skats uz Indijas okeānu. Katru plašo villu paveras uz plaša klāja, uz kura ir šūpoles ar sauļošanās joslu, ēdamistaba ar lapeni, bezgalības baseins un atpūtas zāles ūdenī.

Papildus gastronomiskajai bagātībai, kas ir Dave Pynt's The Ledge, citi jēdzieni ietver paaugstinātu ēdienu ēšanu uz koka virsotnes, no kura paveras iespaidīgs skats uz okeānu un horizontu, kā arī izsmalcinātu ēdienu un vīnu pāri izsmalcinātā vidē, kas šķietami tiek noslīpēts no klints sejas. No autentiskām Tuvo Austrumu plakanbriedēm un mezzēm līdz nevainojami pagatavotai kraukšķīgai Pekinas pīlei; zaļajā spa restorānā, kur pārdomāti pagatavotās un garšīgi veselīgās ēdienkartēs tiek izmantotas svaigas sastāvdaļas no vietējā augu dārza, viesi tiek sabojāti par ārkārtas gastronomiskās pieredzes izvēli.

Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi atver 2019. gada 1. jūliju