Salone del Gusto: lēnas pārtikas gadatirgus
Turīna šobrīd rīko Salone del Gusto gadatirgu, un tā tiek dēvēta par lielāko pasaules gardēžu pārtikas un vīna gadatirgu. Darbojas līdz 26. septembrim, gadatirgū notiks degustācijas, darbnīcas un ielu ēdienu ballītes. Paredzams, ka tas piesaistīs simtiem tūkstošu apmeklētāju.
Organizāciju organizē kustība Slow Food un pārtikas kopienu tīkls Terra Madre, gadatirgus šobrīd ir jau 30th gadā. Pārtikas kritiķa un sociologa Karlo Petrīni dibinātais gadatirgus tika izveidots, reaģējot uz pirmajiem ātrās ēdināšanas restorāniem Itālijā. Ziemeļitālijas pilsētas apmeklētāji var izbaudīt pārtikas kravas automašīnas no visas pasaules, ekskursijas ar tematiku, bet gadatirgu apmeklē 7000 delegātu no 143 valstīm.
Asociācijas mērķis ir izglītot sabiedrību par dažādām gaumēm, aizstāvēt bioloģisko daudzveidību un popularizēt pārtikas ražošanas modeli, kurā ievērota vide un kultūras identitātes.
Mūsdienās kustībai ir 100 000 dalībnieku 160 valstīs.
Papildus ēdiena gatavošanas nodarbībām un vakariņu datumiem šī gada gadatirgus piedāvā desmitiem garšas semināru, kur starptautiskie ēdieni tiek savienoti pārī ar pasaules klases gadalaikiem, kā arī milzīgu tirgu, kur apmeklētāji var satikt zemniekus un amatniekus.
Dārzkopji būs gatavi piedāvāt potenciālajiem dārzniekiem padomus par savu dārzeņu plāksteru izveidi kā daļu no Slow Food kustības iniciatīvas, lai mudinātu pēc iespējas vairāk cilvēku atkal sākt audzēt savu ēdienu.
Identiski krievu dvīņubrāļi Sergejs un Ivans Berezutskiy, pavāri, kuri Maskavu pārņēma vētras laikā, demonstrēs savu moderno uzņemšanu pirmspadomju virtuvē, savukārt Ksavjers Pellicers no Barselonas pārveido gaļu un zivis sānu ēdienos līdzās bagātīgam dārzeņu galvenajam ēdienam.
Apmeklēs arī vairāk nekā 900 gardēžu izstrādājumu izstādes dalībniekus, kā arī 310 tradicionālo vai apdraudēto produktu ražotājus, kurus aizsargā Slow Food etiķete, sākot no Meksikas Serrano paprikas līdz Peru Amaranta pārslām.
"Vissvarīgākā cīņa par nākotni ir tiesības uz pārtiku visiem - klimata pārmaiņu mazināšanai, bioloģiskās daudzveidības aizsardzībai un cilvēku attiecībām ar pārtikas ražošanu un zemi," pirms meses atklāšanas sacīja Petrini.
“Kopā ar ikdienas izvēli mums ir ārkārtējs potenciāls”.
Viņš sacīja, ka kustības mērķis ir “mobilizēt lielāko skaitu cilvēku, pateikt viņiem, ko mēs darām, un iesaistīt viņus mūsu darbos, jo ir pienācis laiks konkrētai rīcībai”.
