Itāļu vīni pieaugumā
Virpinot glāzi dzeltenīgi zaļā vīna, kas pagatavots no modernajām pekorīno vīnogām, Fabio Centini ar sajūsmu virmo.
“Es pat pirms 15 gadiem pat nebiju dzirdējis par šīm vīnogām,” Itālijā dzimušais šefpavārs-restorāns no Kalgari (Kanāda) AFP stāsta AFP starp slurps degustējot top pecorinos no Marčes reģiona Offidas apgabala.
“Bet tas ir tieši tas, ko vēlas mani klienti. Cilvēki meklē jaunas šķirnes, jaunu pieredzi. ”
Centini ir viens no 55 000 nozares profesionāļu no 141 valstīm, kas šonedēļ pulcējās Veronā uz VinItaly - milzu vitrīnu par labāko, ko valsts var piedāvāt pasaules vīna cienītājiem.
50. izdevums ir lielākais pagaidām, un pieblīvētās ejās tiek runāts par straujo stāvokli nozarē, kurā strādā 1,25 miljoni cilvēku un kas ražo vairāk vīna nekā jebkura cita valsts.
Prosecco pārdošanas uzplaukuma rezultātā, kas ir pārspējis šampanieti un kļuvis par pasaules iecienītāko burbuļošanu, visu veidu itāļu vīna eksports pagājušajā gadā sasniedza rekordlielu 5,4 miljardu eiro (6,2 miljardu dolāru) pieaugumu, kas ir vairāk nekā par pieciem procentiem vairāk nekā 2014. gadā.
Izskatās, ka tendence turpināsies. Mediobanca aptaujā tika noskaidrots, ka 92 procenti ražotāju prognozē lielāku pārdošanas apjomu 2016. gadā, un to atbalstīja ieguldījumi, kas pērn kopumā pieauga par 18 procentiem, un par 37 procentiem strauji augošajā dzirkstošajā nozarē.
Spēks dažādībā
Tas viss ir tālu no dienām, kad itāļu vīns starptautiskā mērogā bija sinonīms atšķirīgas kvalitātes un dažreiz apšaubāmas izcelsmes chianti pudelēm, kas ietītas ar salmiem.
"Viņi ir mazliet izgājuši no pērtiķu biznesa," saka Centini, VinItaly regulārais darbinieks kopš 1990. gada. "Bija laiks, kad jūs ne vienmēr zinājāt, kas atrodas pudelē."
Lai arī neseno izaugsmi ir izraisījis dzirkstošais vīns un viegli dzeramo pinot grigio un citu šķirņu, par konkurētspējīgām cenām, spēcīga pārdošana, interese par Itālijas vietējām sarkanajām vīnogām ir pamodusies.
Tajos ietilpst aglianico, negroamaro, nero d’avola un primitivo (kas dalās ar savu DNS ar zinfandel) no dienvidiem un Sicīlijas un montepulciano no Abruco centrālā reģiona, kur ražotāji pēdējos gados mierīgi rīko starptautiskas balvas.
Lielā dažādība patērētājus var satraukt, un spēcīgu ražotāju zīmolu trūkums tiek uzskatīts par vājumu pasaules tirgos.
Bet itāļu vīna eksperts Andrea Grignaffini saka, ka daudzveidība kļūst par spēku.
“Bieži vien viena un tā pati vīnoga tiek izgatavota atšķirīgā stilā dažādās valsts daļās, pat tajā pašā zonā. Pat mums, itāliešiem, to ir grūti saprast.
“Bet tā ir Itālija. Un tagad nozare virzās tik ātri, mainās modes. Kad paiet viena vīna brīdis, ir labi, ja citi ņem viņu vietu. ”
Pārmaiņas notiek arī itāļu vīnu augšgalā, kad ražotāji Toskānā un Pjemontā cīnās, lai panāktu Francijas Bordo un Burgundijas ieguvumus no Āzijas.
Starptautiskie kritiķi ir atzinuši lielu soli uz priekšu, ņemot vērā labāko 1980. gadu labāko brunellos, chianti classicos, barolos un barbarescos kvalitāti un konsistenci.
“Labāk nekā Francija”
Bet Toskānas muižas Querciabella vadošā Stefānija Cuadra sacīja, ka arī Itālijas smalko vīnu čempioniem jāspēj nodot “izcelsmes izjūta, vietas izjūta” tādā veidā, kā Burgundijā, kur tiek klasificēti niecīgi zemes gabali. Minimālais augsnes un mikroklimata izmaiņu klāsts ir paveikts ļoti veiksmīgi.
“Smalkā vīna ziņā mēs esam acīmredzama alternatīva Francijai, un, tā kā nogatavinātie tirgi jaunattīstības tirgos kļūst aizvien ziņkārīgāki, tā ir dabiska evolūcija,” sacīja Cuadra.
Virzība uz oficiālo atzīšanu par apakšzonām Itālijas vadošajos vīna apgabalos ir satraukusies vietējās cīņās par apgabalu pārklasificēšanu tādā veidā, kas neizbēgami radīs uzvarētājus un zaudētājus.
Uzsverot, ka Itālijas vīni ir labāki par konkurentiem no Francijas, pat premjerministrs Matteo Renzi atzīst, ka franči ir paveikuši labāku darbu, pārdodot savus vīnus pasaules tirgos.
Francijas vīns tiek pārdots par cenām, kas ir vidēji par 120 procentiem augstākas nekā Itālijas saražotās produkcijas, un kopējie Gallic eksporta ieņēmumi ir par aptuveni 60 procentiem lielāki.
“Pēdējo 20 gadu laikā Itālija ir ļāvusi pārāk daudzām iespējām zaudēt šajā nozarē,” pirmdien VinItaly vizītes laikā sacīja Renzi.
Faktiski, ka joprojām ir daudz izaugsmes iespēju, īpaši Āzijā, kur pagājušajā gadā eksports bija tikai 3,4 procenti no Itālijas eksporta. Itāļu ražotāji ir manāmi sliktāki Ķīnā, kas 2015. gadā kopumā palielināja importu par 60 procentiem, bet tikai par 15 procentiem no Itālijas.
Tas bija viens no iemesliem, kāpēc Renzi viesis VinItaly bija Džeks Ma. Alibaba boss sacīja savai auditorijai, ka internets varētu nodrošināt digitālu tiltu, kas saista Itālijas 300 000 ražotājus ar potenciāli lielāko vīna tirgu pasaulē.
"Nākamajos 10 gados Ķīnā dzīvos pusmiljards augstākas un vidējas klases patērētāju," sacīja Ma. "Jums jāsniedz viņiem kontakts tur, kur viņi atrodas."
Lejupielādējiet Epicurio lietotni iTunes vai Google Play tūlīt, lai uzzinātu vairāk par vīniem un iegādātos savu pudeli jau šodien.
