Šefpavārs Alain Ducasse atvērs jaunu restorānu Parīzē

18 Michelin zvaigznīšu turēšana jau tiek uzskatīta par diezgan varoņdarbu, taču izskatās, ka franču šefpavārs Alain Ducasse vēlas pievienot savai kolekcijai vairāk. Šīs nedēļas sākumā Ducasse paziņoja par plāniem atvērt jaunu restorānu septembra beigās. Pēc darba vairāk nekā 20 restorānos visā pasaulē, šķiet, ka Ducasse tagad atgriežas vietā, kur sāka: Francijā.

Romantikas pilsēta ir vieta, kur Ducasse ir nolēmis sākt Spoon, atdzimšanu vienam no viņa bijušajiem restorāna konceptiem, Spoon Food & Wines. Pēdējais tika izveidots kā kodolsintēzes restorāns 1998. gadā, kur viesi varēja sajaukt un saskaņot mērces un pusītes saviem starptautiski atvasinātiem pamatēdieniem. Unikālā koncepcija drīz kļuva populāra, parādoties citās valstīs, piemēram, Honkongā, Maurīcijā, Ņujorkā un Tokijā.

Pēc 20 gadiem franču šefpavārs izlēma atgriezt šo koncepciju ar Spoon, kas tāpat kalpos globālajai virtuvei. Jaunā atlase tomēr gūst iedvesmu no Ducasse nesenajiem divu gadu globālo piedzīvojumu piedzīvojumiem tādās pilsētās kā Londona, Ņujorka, Honkonga, Pekina, Riodežaneiro, Tokija, Kioto un Manila.

Karotes jaunā ēdienkarte atspoguļos Dakāzijas ceļojumu atklājumus un piedāvā tādas delikateses kā pikanta pīle no Ķīnas, bez gaļas čilli no Meksikas un mango “brulée” ar avokado un koriandrs no Brazīlijas.

Jūs pat varat aizkulisēs paskatīties, kā tieši šie ēdieni tika uzburti topošajā dokumentālajā filmā, ko veidojis kinorežisors Gilles de Maistre, kurš uzticīgi iemūžinājis Kaukāza lauku cerību ceļojumu uz filmu. “La Quete d’Alain Ducasse” (kas tulkojumā nozīmē “Alain Ducasse meklējumi”) Francijas kinoteātros skatāms 11. oktobrī.