Paaugstinot joslu: FORT by Maison Ikkoku

Maison Ikkoku FORT ir Etāna Leslija Leona idejas pamats (tātad Maison Ikkoku savienojums). Faktiski mums būs labāk; tas ir Etāna Leslija Leona pārdomas (Redaktora piezīme: FORT patiešām ir rakstīts ar lielajiem burtiem un ir norāde uz atrašanās vietu, Fort Canning Singapūrā). Būdams izpilddirektors un vecākais mikseris, Leongs apvieno savas kokteiļu pagatavošanas tehnikas ar sabalansētu ēdienu izvēli, piemēram, zupām, salātiem, kokteiļiem carpaccio, un velmēti ar rokām maki. Viņš pat projektēja FORT interjeru ar daudz vara un koka ar izrotājumiem, piemēram, dzelzceļa gulšņiem, Edisona kvēlspuldzēm un sarkano samtu, lai radītu rūpniecisku izskatu. Ja vēlaties uzzināt, kas ir Etans Leslijs Leongs un par ko viņš runā, dodieties uz FORT, lai vizuāli attēlotu pašu vīrieti.

Gaidiet noapaļotu kokteiļu bāra pieredzi. FORT kokteiļi koncentrējas uz “garšas profila veidošanu” - atšķirīgu kokteiļu sajaukšanas stilu, izmantojot tādas metodes kā destilācija, infūzija, sfērizācija (mēs neesam pārliecināti, ko tas nozīmē, tāpēc jautājiet, ja pametat), dehidratācija, emulsija, smēķēšana , un mājās gatavots tonizējošs ūdens. Bet FORT saprot, ka gudri kokteiļi to vairs nesagriezīs, it īpaši, ja ņemam vērā to, ka valstī izplatās bāri, kas piedāvā šādas iespējas, no kurām viena, protams, ir pati Maison Ikkoku. Rezultātā Leona ir izstrādājusi sešu ēdienu kokteiļu pāru ēdienkarti ar pagatavojumiem un ēdieniem, kas viens otru papildina, lai padarītu vairāku maņu baudīšanu pusdienu baudījumā.

Noteikti izmēģiniet FORT parakstu trauku “Jūra”, kas izceļ okeāna aromātus, garšas un vizuālos attēlus ar jūras sāls sorbetu, jūraszālēm, ķemmīšgliemenēm, austerēm un laša ikriem.

Divas pārējās joslas, kuras izvēlējāmies no Men’s Folio, ir redzamas šeit un šeit.

Adrese: 5 Cox Terrace, Fort Canning Hill, Pinacotheque de Paris, Singapūra

Stāsta kredīti

Autors Patriks Čū