Kā atrast perfektus sārtvīnus
ROSÉ VĪNI, ko dažreiz dēvē par sarkt vīniem, bieži ir ideāls pavadījums vasaras bārbekjū.
Bet starp tiem, kas ražoti Kalifornijā, Francijā, Austrālijā un Corisca, ir neskaitāmas rosē, un var būt grūti izdarīt pareizo izvēli.
Šeit ir seši padomi kas jāpatur prātā, pārlūkojot sārtās krāsas sadaļu vietējā vīna veikalā.
1) Ievērojiet krāsu
Sārtas “mantija” var palīdzēt atrast meklēto garšu. Atšķirībā no baltumiem un sarkanajiem sārtiem gandrīz vienmēr ir caurspīdīga pudele.
Gaišāka, gandrīz skaidra krāsa norāda citrusaugļu un eksotisko augļu notis, bet tumšāka mantija norāda uz zemeņu, upeņu un sarkano augļu notīm.
2) identificējiet vīnogu šķirnes
Kaut arī tas nav vissvarīgākais faktors, izvēloties sārtu, izmantotie vīnogu veidi tomēr var sniegt norādes par garšas īpašībām.
Kamēr Merlot un Cabernet aizdod sarkano augļu notis, Grenache un Cinsault raksturo citrusainākas notis un mēdz sniegt vairāk pilnvērtīgas sārtas krāsas. Tomēr šie ir vispārinājumi un ne vienmēr ir taisnība.
3) Atcerieties, ka krāsa nenorāda uz cukura saturu
Vairākiem enofiliem ir pievilcība gan ar sausākiem, gan saldākiem vīniem. Un, kaut arī intuīcija var domāt, ka nedaudz tumšākā vīnā būtu vairāk cukura, tas ir nepareizs priekšstats. Skaidrākam sārtumam nav obligāti jābūt sausākam. Francijā apzīmējumu “sec” (sauss) uz etiķetes var izmantot tikai tiem vīniem, kas satur mazāk nekā 4 gramus cukura litrā.
Un, lai arī citās valstīs marķēšanas prasības bieži vien atšķiras, daži ražotāji nosaka, vai viņu sārtie augi ir sausi vai saldi.
4) Francijas vīniem etiķetē meklējiet “AOC” vai “IGP”
Šis padoms attiecas tikai uz franču vīniem, kur jēdziens “terroir” vai vieta tiek uzskatīts par, iespējams, vissvarīgāko faktoru vīna kvalitātes noteikšanā.
Apzīmējumi “Appellation d’Origine Protégée” (AOP) vai “Indication Géographique Protégée” (IGP) pierāda, ka vīns ir ražots noteiktā teritorijā.
Vīna etiķešu atšķirības hierarhijā AOP ir visprestižākais, jo tas arī apliecina, ka vīns ir ražots saskaņā ar stingriem standartiem. Abas šīs atšķirības var uzskatīt par kvalitātes garantiju.
5) Paturiet prātā dažus gadus
Jebkura vīna ražošanas gads piedāvā ieskatu tā degustācijas īpašībās, un rozes nav izņēmums. Vīnus no iepriekšējā gada (šajā gadījumā 2013. gadā), visticamāk, raksturos kā svaigus, dzīvīgus un aromātiskus.
Lai iegūtu pilnīgāku sārtu ar žāvētiem augļiem un riekstiem, meklējiet vīnus, kas ražoti 2012. un 2011. gadā. Visbeidzot, nobriedušākai sārtai ir vecums no 5 līdz 8 gadiem. Šie vīni, kas ražoti mucās, rada vaniļas garšu.
