Fat Duck ieguva trīs Michelin zvaigznes

Aprīlis 8, 2024

Portālā pīle atkal darbojas Londonā un atceras savu rangu 2017. gada Michelin ceļveža uz Lielbritāniju un Īriju izdevumā. Protams, mēs runājam par slaveno britu šefpavāra Hestona Blumenthal restorānu Fat Duck.

Tā kā viņa ēstuve tika renovēta, tāpēc viņš bija aizmirsis iepriekšējā gada novērtējumu, Blumenthal tagad ir nodrošinājis, ka Fat Duck Bray, Londonas rietumos, ir saglabājis trīs zvaigžņu novērtējumu. Īsā pārtraukuma laikā no Londonas šefpavārs pārcēla ēstuvi uz Melburnu, Austrālijā; kas savukārt iedvesmoja sešu mēnešu pop-up Down Under.

Atjaunojoties daudzām fanfarām 2015. gada rudenī, šefpavārs iepazīstināja ar jaunu koncepciju, kuras pamatā bija vairāku maņu ēdienkarte, kuru iedvesmojusi viņa bērnība. Viens jauninājums, kurš šķita piesaistījis “Michelin” inspektoru uzmanību, bija biļešu pārdošanas sistēma, kas ļāva gardēžiem rezervēt galdiņu. Šī sistēma tagad ir kļuvusi par tendenci, pateicoties The Fat Duck. “Mūsu inspektori gada laikā šeit bija paēduši daudz ēdienu un atrada restorānu uzmundrinātu, atjaunotu un neapšaubāmi cienīgu, lai mūs apbalvotu ar visaugstāko atzinību,” sacīja Rebeka Burra, “Michelin Guide” Lielbritānijas un Īrijas redaktore.

Starp citiem restorāniem, kuriem tika piešķirti trīs zvaigžņu vērtējumi, ir Gordons Ramsajs, Alains Ducasse pie Dorčesteras un The Waterside Inn. Pavārs Džeimss Aizver Raby Hunt ieguva divu zvaigžņu vērtējumu, savukārt 17 zvaigžņu kategorijā šogad tika iekļauti 17 jauni restorāni. Līdztekus atzinībām restorānos un ēstuvēs, firma pasniedza arī jaunas Michelin balvas, ar kurām godināja izcilu viesnīcu un restorānu nozares darbiniekus. Šefpavārs Klārs Smits, kurš iepriekš vadīja restorānu Gordon Ramsay, ieguva Michelin sieviešu pavāra balvu un gatavojas atvērt savu uzņēmumu. Komandai no Peel restorāna Hemptonas muižā tika piešķirta Michelin uzņemšanas un apkalpošanas balva.