Villeneuve-Loubet dzimis 1846. gadā, šefpavārs Georges Auguste Escoffier ir kļuvis par galveno franču šefpavāru. Lai sasniegtu starptautisku slavenību, Escoffier ar savu grāmatu “Guide Culinaire” sāka darbu franču augstās virtuves attīstībā. Viņa parakstu ēdieni, piemēram, Homard à l’ameréricaine un Pêche Melba, joprojām tiek pasniegti visā pasaulē līdz šai dienai.

RitzCoffier, Bürgenstock kūrorts ir saullēkts pār Bürgenstockwald

Iekļaujot miniatūru muzeju, četras viesnīcas un divas kūrortpilsētas, Bürgenstock kūrorts kopš 1894. gada ir aizņēmis kalnu grēdas augstu virs Lucernas ezera. Ar vienu ar Michelin zvaigznīti atzīto RitzCoffier kā galveno restorānu kūrorts spēlē savu krāšņo mantojumu kā karsto punktu Eiropa un Holivudas elitārākā.

RitzCoffier virtuve, kas iecelta par galveno šefpavāru 2017. gadā, šobrīd darbojas šefpavāra Bertranda Čārlza vadībā, lai gan sākotnēji to bija izveidojis šefpavārs Escoffier un leģendārais viesnīcu īpašnieks César Ritz.

Ar dizainu, kas atgādina 19. gadsimta sākumu^th gadsimtā, RitzCoffier ir oriģināls 1873. gada kamīns, ar Grand Hotel National atbalstu, savukārt vairāk nekā 100 klasisku vara podi, kas kopš 1873. gada nodoti izcilu pavāru rokās, rotā sienas un griestus.

RitzCoffier, ko konsultē kūrorta kulinārijas direktors Maiks Vērls un pavārs Marks Harberlins, piedāvā gan a la carte, gan pilna ēdienkartes iespējas - piemēram, “Ribelmais” Poularde kas viesu priekšā tiek kūpināts ar Bürgenberg priežu čiekuriem un sienu.

Pie citiem kārumiem var pieskaitīt à la RitzCoffier raketes (kausēta siera) variantu, kas pazīstams kā “Saullēkts virs Bīrgenstockwald ”, Kurā ietilpst kūpināta pīle ar melno trifeļu un La Ratte kartupeļiem, kas pasniegta ar egļu kāpostiem, sūnām un priežu čiekuriem no kaimiņu mežiem.

Piedāvājot vairāk nekā 383 numurus un apartamentus, desmit bārus un restorānus, kā arī daudzus nesteidzīgus pasākumus, Bürgenstock kūrorts atrodas Zugā, Šveicē, bet RitzCoffier ir pieejams caur Palace Hotel. Restorāns ir atvērts no trešdienas līdz sestdienai no pulksten 18:00 līdz 22:00 un svētdien no pulksten 11:30 līdz 14:30, un restorāns ievēro stingru “viedu un elegantu” apģērba kodu un mudina aizbildņus veikt rezervāciju savlaicīgi.