Michelin izdod ceļvedi Brazīlijai

Alekss Atala ir kļuvis par pirmo Brazīlijas šefpavāru, kurš sava Sanpaulu restorāna D.O.M. Michelin ceļveža atklāšanas izdevumā ieguva divas Michelin zvaigznes.

SKATĪT: 23 MIĶELĪNA ZVAIGZŅI 60 SEKUNDĒS

Saskaņā ar agrīno priekšskatījumu, kas publicēts Michelin oficiālajā vietnē pirms oficiāla paziņojuma, Atala, kas tiek plaši minēts kā vietējās Brazīlijas virtuves neoficiālais vēstnieks, ir visaugstāk novērtētais šefpavārs.

Brazīlijas atklāšanas ceļvedis ir vērsts uz Riodežaneiro un Sanpaulu, un tajā kopumā ir 17 restorāni ar zvaigznīti. Sanpaulu dominē sarakstā, un no Rio nāk 11 restorāni un sešas ēstuves.

Nav pārsteigums, ka Atala debitē Michelin pasaulē, ņemot vērā viņa atzinību un balvas.

Papildus tam, ka 2013. gadā ieguva Brazīlijas labākā restorāna titulu, Latīņamerikas pagājušā gada 50 labāko restorānu organizatori Atala nosauca arī par mūža sasniegumu uzvarētāju.

“Padarot priekšplānā Tupinquim sastāvdaļas, kuras aizmirsuši vai nepazīstami citi pazīstami šefpavāri, piemēram, priprioka, melnie rīsi un pupunha palmu sirds, viņa gatavošana pārsteidz un stimulē aukslējas, piedāvājot īstu ceļojumu pa Brazīlijas garšām, faktūrām un izstrādājumiem. , ”Lasāms saīsinājums Michelin vietnē. “Aizraušanās un valdzinošās tehniskās prasmes ļāva viņa novatoriskajai, radošajai un sezonālajai virtuvei kļūt par atskaites punktu Brazīlijas ēdiena gatavošanai.”

Šeit ir Brazīlijas restorāni ar zvaigznīti, kas pārstāv modernās, Brazīlijas, Francijas un Japānas virtuves:

Divas zvaigznes

D.O.M., Sanpaulu

Vienzvaigzne

Huto, Sanpaulu
Dalva e Dito, Sanpaulu
Oro, Riodežaneiro
Roberta Sudbraka, Riodežaneiro
Kinoshita, Sanpaulu
Epice, Sanpaulu
Kosuši, Sanpaulu
Tuju, Sanpaulu
Le Pré Catelan, Riodežaneiro
Olympe, Riodežaneiro
Attimo, Sanpaulu
Maní, Sanpaulu
Jūns Sakamoto, Sanpaulu
Mee, Riodežaneiro
Lasai, Riodežaneiro
Fasano, Sanpaulu