Off White Blog
Franču vīni atkal atrod favorītu Ķīnā

Franču vīni atkal atrod favorītu Ķīnā

Marts 29, 2024

Vīnkopim precizitāte un veiksme ir ārkārtīgi svarīgi, lai nodrošinātu, ka vislabākā raža tiek iegūta pilnvērtīgai un sirsnīgai vīna glāzei. Šobrīd franču vīni saskaras ar divējādām briesmām un klimata pārmaiņu iespējām, kā arī Ķīnu, kas abi rada nopietnas problēmas. Bordo bija viens no šādiem reģioniem, ko abas puses atbalstīja dažādas jaunas tendences - gan labas, gan sliktas - gan no zinātnes, gan no tirgus puses.

Ķīna gūst peļņu

Pēc neauglīgās ražas novākšanas 2013. gadā Bordo vīnu pārdošanas apjomi 2013. un 2014. gadā Ķīnā piedzīvoja kritumu, pateicoties taupībai, kas ierēdņiem lika atturīgi atvērt augstākās klases vīna pudeles.

Bet Saint-Emilion vīna tirgotājs Filips Kastjaja pagājušajā mēnesī paziņoja, ka Ķīnas tirgus stabilizējas. Saskaņā ar Comite Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) datiem eksports palielinājās par 3,0 procentiem līdz 1,83 miljardiem eiro (2,05 miljardiem dolāru). Pēc divu gadu krituma pārdošanas apjomi pieauga par 37%.


Kopējais apgrozījums pagājušajā gadā bija 3,8 miljardi eiro, kas ir par 1,0% vairāk nekā 2014. gadā, pārdodot 640 miljonus pudeļu.

"Ķīnieši runā par" jaunu parasto "- un tagad tā vietā, lai piedāvātu izcilus vīnus, mēs mērķējam uz patērētāju tirgu." Kastija atzīmēja, runājot par Bordo reģionu kopumā.

Klimata spiediens

Tomēr, izlaižot jaunu un nedaudz satraucošu pētījumu, ko veica Nature Climate Change, Bordo pašreizējie īstermiņa pārdošanas apjomi, iespējams, sagādā vismazākās bažas.


Vīnogas ir ārkārtīgi jutīgi augļi. Izņēmuma gadalaiki parasti tiek iegūti, ja agrīna raža attīstās, palielinoties karstumam, piemēram, karstām vasarām vai vēlajam sezonai raksturīgajā sausumā. “Lielai daļai Francijas vietējais klimats simtiem vai tūkstošiem gadu ir bijis samērā stabils,” sacīja Elizabete Volkoviča, Hārvarda universitātes evolūcijas bioloģijas profesore un pētījuma līdzautore. Atskatoties uz ierakstiem, kas datēti ar 1600. gadu, tika konstatēts, ka ražas novākšanas datumi kopš 1980. gada ir palielinājušies par divām pilnām nedēļām, salīdzinot ar vidējo rādītāju iepriekšējos 400 gados.

Sausums ļāva pietiekami paaugstināt temperatūru, lai pēc pāris nedēļām ienestu ražu, sacīja svina autors Benjamins Kuks, Kolumbijas universitātes Lamont-Doherty Zemes novērošanas centra klimata zinātnieks Ņujorkā un pētījuma galvenais autors. Agrāk tie bija neparasti apstākļi. "Tagad, pateicoties klimata izmaiņām, tas ir kļuvis tik silts, lai vīnogu audzētājiem nebūtu nepieciešams sausums, lai sasniegtu šo ļoti silto temperatūru," piebilda Kuka.

Īstermiņā no tā izrietošais temperatūras pieaugums noteiktos izceļas gados ir radījis labvēlīgu efektu. Bordo 1990., 2005. un 2010. gads visi tika aprakstīti kā gadsimtu vienreizējas lietošanas gadsimtiem, savukārt Burgundijā 2005. un 2009. gads tiek uzskatīts par ārkārtas solījumu.


Tomēr ilgtermiņā rezultāts var būt neilgtspējīgs. 2003. gadā, tajā pašā gadā, kad Eiropu piemeklēja nāvējošs karstuma vilnis, izraisot tūkstošiem nāves gadījumu, vīnogas tika novāktas pilnu mēnesi pirms viņu laika, bet tās neražoja īpaši izcilus vīnus. "Ja mēs turpināsim sasildīties, zemeslode sasniegs lūzuma punktu," sacīja Volkovičs, norādot uz 2003. gadā notikušo.

"Tas var būt labs rādītājs tam, kurp mēs dodamies," viņa piebilda. "Ja mēs turpinām uzkarst, vīna dārzi to nevar uzturēt mūžīgi."

Rezultātā Francijas vīniem varētu rasties identitātes krīze. Lai gan citi vīna ražošanas reģioni, piemēram, Kalifornija un Austrālija, var virzīties uz jaunu “terroir”, kas būtu labāk piemērots šīm vīnogām, Francijā ir izstrādāta noteikumu struktūra un īpašas teritorijas, kas nosaka, kuras vīnogu šķirnes ir audzējamas proporcijā. Franču vīnus, piemēram, Šampanieti, Sauternes, Margaux vai Saint-Emilion, audzē tikai šādās atļautās platībās. Daudziem vīna darītājiem šo noteikumu maiņa ir līdzvērtīga vīna galveno aspektu maiņai. Starp vīnogām, kuras nākotnē vairs nebūs labi pielāgojamas, ir vīnogu šķirnes ar parakstu - Pinot Noir Burgundijā un Merlot Bordo.

Spēja pielāgoties šādām atklāsmēm, kas iegūtas no informācijas avotiem, neatkarīgi no tā, vai tas ir tirgus vai klimats, būs galvenais izšķirīgais elements, kurā vīna ražotāji tirgū varēs darboties ar vislabāko iespējamo produkciju un pēc iespējas labāku peļņu.

Šo pārskatu sagatavojuši iekšējie rakstnieki apvienojumā ar ziņojumu un ziņojumu no AFP. Uzziniet, vai kāds no šiem uzvarējušajiem vīniem tagad atrodas Epicurio. Lejupielādējiet lietotni vietnē iTunes vai Google Play tūlīt.

Saistītie Raksti