Francijas vīna dārzi uzvar Rožu karu
Tāpat kā rotaslietas un izstrādājumi no rožu zelta, arī vīna tirgus 21. gadsimtā ir atvērts rožu vīnam. Šī ir ļoti laba ziņa Francijai, kura, neskatoties uz zaudējumu Itālijai pasaules produkcijas klasifikācijā pagājušajā gadā (pamatojoties uz Starptautiskās Vīnogulāju un vīna organizācijas datiem), ir piedzīvojusi, ka rozes pārdošanas apjomi visā pasaulē desmit gadu laikā ir pieauguši gandrīz par trešdaļu. Laikā no 2002. gada līdz 2013. gadam visā pasaulē rožu audzēšana pieauga tikai par 15 procentiem, taču Francijas vīndari pamanīja šo tendenci un devās uz viļņa, palielinot produkcijas daudzumu 31% tajā pašā laika posmā.
Liela daļa šī pieauguma nāk no pieprasījuma ASV, kur Rose sāk uzskatīt par pieejamu (lasīt nevis pretenciozu) vīnu. Olivers Bruns, kurš vada ģimenes vīna dārzu Chateau Brigue Le Luc-en-Provence Var dienvidaustrumu reģionā, atzīmēja, ka apelācijas sūdzības pamatā ir fakts, ka “lai to izbaudītu, nav jābūt ekspertam”. 70% no Brunas ģimenes vīna dārza pārdošanas apjomiem nāk no eksporta, un puse no šī biznesa notiek ASV. Florida, Kalifornija, Ņujorka un, visbeidzot, Čikāga, kas ir priekšgalā.
Ar Francijas rožu reģionu, kas visvairāk asociējas, ir Provansas dienvidu reģions, kur klimats, vīnogas un augsne ir tieši piemēroti. Tajā dzīvo 600 ražotāji ar 39% kāroto “reģistrētā cilmes vietas nosaukuma” sertifikātu. Dažu Provencal Rose popularitāti var saistīt arī ar mārketingu, piemēram, britu rakstnieka Pītera Meilesa bestselleru “Year in Provence”, kas apraksta dzīvi reģionā. Nedaudz no tā arī slavenību šoks, kas notika, kad Breds Pits un Andželīna Džolija iegādājās Chateau de Miraval kopā ar vīna dārzu - kur viņi nāca klajā ar savu “Pink Floyd” rozi.
Neskatoties uz pieejamību, kaut arī patēriņa ziņā, ražošanas jomā lietas nav tik vienkāršas. Šis process ir precīzs mākslas veids, un 1999. gadā Vidaudānā Varā tika atvērts Rožu pētījumu centrs, lai iegūtu vislabāko kvalitāti. Rozes veido, kad sarkano vīnogu šķirnes novāc īsā macerācijas (mērcēšanas) periodā, savukārt tiešās presēšanas paņēmienu var izmantot arī pēc tam, kad vīnogu mizas ir notīrītas vai sadurtas pirms sulas nosūtīšanas raudzēšanai. Ir arī Saignee vai “asiņošanas” metode, kurā sula tiek izdalīta no topošajiem sarkaniem un ievietota atsevišķā tvertnē.
“Jums jāspēj piecelties nakts miroņos (lai pārbaudītu alus pagatavošanas gaitu) - tas nedaudz līdzinās grandioza šefpavāra īpaši precīzai gatavošanai,” sacīja Filips Faure-Bračs, par kuru balsoja pasaules labākais Pateicoties šim tehniskajam centienam un vilinošajam tēlam, kā arī pieejamībai, izskatās, ka Rozei ir laiks spīdēt vīna tirgū.
Atrodiet labāko informāciju par Rose un iespējām, izmantojot Epicurio. Lejupielādējiet lietotni vietnē iTunes vai Google Play tūlīt.
