Domaine Bouchard Père & Fils: vintage vīna izsole
Vai kopjat vintage pudeli Bouchard Père & Fils pagrabiem? Labās ziņas ir tādas, ka 3. septembrī Christie’s Hong Kong piedāvās 220 partijas retu vintage vīnu no Domaine Bouchard Père & Fils. Tomēr, ja neinteresē vīni un vīni no Burgundijas lielākā vīna dārza, jūs joprojām varat gaidīt vairākas partijas no ievērojamā pazinēja privātā kolekcijas. Pievienojies šīm partijām ir Burgundijas vīnu izlase no Domaine de la Romanée-Conti.
Saskaņā ar Christie's Honkongu, vairākas no gadalaikiem ir datētas ar 1846. gadu un palika “netraucēti savos pagrabos Beauneau, līdz tie tika nosūtīti uz Honkongu speciāli šai pārdošanai”. Pudeles bija atstātas bez etiķetēm dabiski vēsajā un mitrajā vidē, kas atrodas Château de Beaune pagrabos - ideāls klimats, lai nogatavinātu vintage vīnu. Atlasītie vīni un gadalaiki, kas nākamajā mēnesī nonāks zem āmura, ir pārveidoti un koriģēti, pirms tie tiek atkārtoti marķēti un izvietoti jaunos koka noformējuma gadījumos.
Domaine Bouchard Père & Fils pagrabs
Dažas partijas, kurām jāpievērš uzmanība, ietver 1865. gada Montrachet, 1865 Chambertin un 1846 & 1858 Meursault-Charmes. No Domaine de la Romanée-Conti nāk vertikālā kolekcija La Tâche no 1951. līdz 2008. gadam. Lai gan vīna entuziasti labprāt uzzinātu par izpārdošanu, nav pārsteigums, ka daži būs mazāk pārliecināti par to vīnu paraugiem, kuriem ir tika glabāti gandrīz divus gadsimtus. Lai palīdzētu noteikt, vai vīni ir vairāk kolekcionējami trofeju gadījumā vai patērējamie alkoholiskie dzērieni, mēs izvēlējāmies AFP interviju ar Christian Domeine Bouchard Père & Fils izpilddirektoru Christian Albouy.
Jūsu izsoles vecākā vīnogu raža ir 1846. gads. Kā visi šie gadi ietekmē vīna kvalitāti pat ar vislabākajiem iespējamiem glabāšanas apstākļiem?
Visas pudeles ir izcilas kvalitātes, un tajā ietilpst 1846. gada Meursault Charmes. Visu mūsu kolekciju mēs uzglabājam pagrabos (celti 15. gadsimtā), kas ir aizsargāti no gaismas, dabiskā temperatūras diapazonā no 10 līdz 14 ° C. Mitruma līmenis ir dabīgs 50–75%, kas novērš korķu izžūšanu un porainību, kas varētu izraisīt oksidāciju. Mēs regulāri pārbaudām savas pudeles un korķus nomainām ik pēc 25–30 gadiem, kas dod mums iespēju uzraudzīt vīna kvalitāti.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Volnay Caillerets 1889
Vai 1846. vai 1865. gada vīna kvalitāte joprojām var paaugstināties, ja pircējs nolemj turpināt nogatavināšanas procesu vai šajā vecumā tas ir sasniedzis maksimumu?
Uz šo jautājumu ir ļoti grūti atbildēt, taču optimālos uzglabāšanas apstākļos tas šķiet iespējams. Tas ir vīnā izšķīdināts skābeklis, kas lēnām un vienmērīgi mainīsies un, iespējams, uzlabos vīnu. Galvenie draudi vīna saglabāšanai ir oksidēšanās un ultravioleto staru ietekme no dienasgaismas. Sarkanos vīnus ir vieglāk konservēt, pateicoties to antocianīnu un tanīnu saturam. Ļoti svarīgs faktors ir arī vīna vīnogu raža. Cukura saturam var būt nozīme, tāpat kā spirta līmenim, kas aizsargā vīnu pret mikroorganismiem.
Kuras apelācijas vislabāk iztur laika ritējumu?
Runājot par nosaukumiem, kas atrodami gaidāmajā izpārdošanā, varētu apgalvot, ka sarkanvīni no Kotdivuāras apgabala dienvidu daļas (Beaune Grève Vigne de l'Enfant Jésus, Volnay, Pommard un Corton) ir nedaudz stiprākā pozīcijā nekā vīni no Kotdivuāras apgabala. Bet Chambertin, Romanée un Vosne-Romanée vīniem ir arī ārkārtīgi labas novecošanās iespējas. Vīndarības un pudeļu pildīšanas procesiem ir ļoti būtiska ietekme uz novecošanās potenciālu.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Musigny 1945
Izsole, kas tika organizēta sadarbībā ar Christie's, sastāvēs no 220 partijām, ieskaitot 2000 pudeles vintage vīna, sākot no 1846. līdz 2009. gadam. Bouchard Père & Fils ir ļoti slavens domēns Burgundijā, Francijas austrumos, un viens no vecākajiem vīniem. uzņēmumi Būnē, Burgundijas vīna galvaspilsētā. Tas ražo dažādus nosaukumus, ieskaitot Burgundijas labākos vīnus Corton-Charlemagne un Meursault Perrières. Vīna dārzs kopumā aizņem 130 hektārus, tai skaitā 12 hektārus Grands Crus un 74 hektārus Premiers Crus.
Šo informāciju no šī raksta sniedza Christie's Honkongas Vīna departaments un AFPRelaxnews. Lai uzzinātu vairāk par gaidāmo izsoli, apmeklējiet vietni Christie’s.
