Šefpavārs Alain Ducasse atver Parīzes restorānu

Ar uzņēmumiem Lielbritānijā, ASV un Japānā, kā arī daudzās citās pašā Francijā Alain Ducasse var būt viens no visizcilākajiem Michelin zvaigžņu pavāriem pasaulē. Jaunākais uzvedums ved viņu uz atjaunoto Parīzes Les Halles rajonu. Jaunā alus darītava nosaukta Champeaux atrodas Les Halles iepirkšanās centrā un ir paredzēts, lai pusdienojumiem piedāvātu tradicionālās alus restorāna cenas, taču mūsdienīgu.

Les Halles apgabalā ir spilgta vēsture franču kultūrā, tas ir slavenā dabaszinātnieka rakstnieka Emīla Zola grāmatas “Parīzes vēders” iestudējums (Le Ventre de Paris). Pēdējos sešos gados tika uzsākts apjomīgs Les Halles tirdzniecības centra un transporta mezgla atjaunošanas projekts - tā jaunākā attīstība bija jaunais jumta nojumes stils. Dukāzietis pārāk labi zina vēsturi un pauž cieņu par atrašanās vietu sava restorāna nosaukumā, kurš savulaik tika piešķirts vietai, kur Luijs VI lika uzbūvēt Les Halles ēku.

Restorāns pasniegs izsalkušos pusdienotājus no plkst.8 līdz pusnaktij jeb sestdien plkst. Vietā ir 180 vietas, un to nosaka rūpnieciskie efekti un mēbeles, ar lielu elektronisku stendu, kurā bagāžāties, cita starpā ar informācijas tīrradņiem, kas atrodami uz dienas traukiem. Bez ēdiena Champeaux mērķis ir arī īpašie kokteiļi, kurus pasniedz mixoloģe Marjolaiine Arpin.

Soufflés būs restorāna ēdiens ar parakstu, kā arī salds un garšīgs tradicionālās alus darīšanas piedāvājums, piemēram, sautētas olas, kroque-monsieur karstais siers un šķiņķa sviestmaizes, franču sīpolu zupa, kas pagatavota bez gratīna augšdaļas, šķiltavas - pâté en croute un spačkoka stila citronu vistas gaļa. Traukiem tiks pievienotas daukāziešiem dārgās sastāvdaļas, piemēram, speltas, garšvielas un garšvielas. Sākuma un desertu cena ir no 6 eiro (aptuveni 6,85 ASV dolāri), dienas ēdieni - par 22 eiro (aptuveni 25 ASV dolāri) un à la carte iespējas - sākot no aptuveni 50 eiro (aptuveni 57 ASV dolāri).

Ar Champeaux, Ducasse ir izveidojis telpu, lai apmierinātu apkārtnes jauno klientu, kā arī biznesa cilvēku un tūristu apetīti. Uzziniet vairāk par brasserie Ducasse vietnē.