Adrija spieda samazināt elBulli pēdas nospiedumu

Slavenais eksperimentālais šefpavārs Ferrans Adrijs vietējo iedzīvotāju un vides aizstāvju spiediena dēļ bija spiests par 300 procentiem atcelt savus elBulli, kas tagad ir fonds, paplašināšanas plānus. Adrijs nav svešs strīdiem, ņemot vērā viņa mežonīgi izgudroto pieeju virtuvei; kritiķi ir uzsvēruši iespējamo veselības apdraudējumu, ko rada bažas par iesaistītajām piedevām. Lai arī Adrijs 2011. gadā slēdza savu restorānu, kas atrodas Spānijas pilsētā Cala Montjoi, šefpavārs plānoja to pārvērst par lielāku “radošuma centru”.

Kopš tā laika 'molekulārais gastronoms' ir mainījis savus plānus uz 20 procentu paplašināšanu, ziņoja Francijas publikācija Neatkarīgais. Viena no galvenajām elBulli problēmām bija telpas trūkums, jo restorāns bija pilnībā rezervēts lielākajai daļai tā darbības, bet nespēja segt savas izmaksas. Adrijs, vairāk nekā tūkstoš pilnīgi unikālu ēdienu izgudrotājs, bija iecerējis atvērt izpētes un radošo gastronomijas pētniecības un attīstības centru kā daļu no sava ideāla, ka, tā vietā, lai ēst ēdienu, ir “jāēd zināšanas”. Sabiedrība tomēr nevarēja saprast, kāpēc šādam patēriņam jānotiek valsts rezervē.

Dabas parks Cap de Creus lepojas ar to, ka tā ir bioloģiska paradīze, pilna ar dažādām sugām, kā arī ar skaistām klintīm un līčiem. Lūgumrakstā vietnē Change.org tika uzkrāti vairāk nekā 100 000 parakstu, aicinot valdību virzīties uz Adria attīstības plānu virzību. Cilvēki arī iebilda pret ideju, ka reģionu Adria restorānā vajadzētu pārvērst par tūristu slazdu parka aizsardzības rēķina.

Jauno elBulli telpu bija paredzēts atvērt martā, taču šo notikumu dēļ uzņēmuma nākotne joprojām ir neskaidra. Pagaidām izskatās, ka meži un līči paliks. Tomēr, lai būtu skaidrs, iebildumiem pret Adrija plāniem nebija nekā kopīga ar viņa virtuves stilu. Šķiet, ka tas ir pamatots tikai ar bažām par ietekmi uz vidi