Strasbūras policijas pārstāvis apstiprināja otro pēc kārtas slavenību pašnāvību pēc Keitas Spades, Entonija Burdaina acīmredzamās pašnāvības. Bet Burdaina dzīvi un mantojumu nekad nevajadzētu definēt ar šo vienu galveno aktu. Lūk, ko mēs zinām, Burdains triumfēja pār likstām. Televīzijas intervijā telekanālam CNN Burdains reiz dalījās, ka viņš no pārrāvuma uz nakti pārcēlās uz zvaigznīti, kur viņam maksā par ceļošanu un darīšanu, ko viņš mīl. Tādējādi var nojaust, ka finansiālie un karjeras panākumi nebūt nenozīmē laimi.

“Mēs visu laiku atradāmies augstu, ik pa brīdim ielīstot pie ledusskapja, lai“ iecerētu ”. Diez vai lēmums tika pieņemts bez narkotikām. Kaņepes, metakvalons, kokaīns, LSD, psilocibīna sēnes, kas iemērc medū un izmantotas tējas, sekobarbitāla, tuināla, amfetamīna, kodeīna un arvien vairāk heroīna saldināšanai, kuras mēs nosūtītu spāņu valodā runājošam zēnam uz Alfabēta pilsētu. ” - Entonijs Burdains, virtuve konfidenciāla

Jauns Burdains, kad viņš bija stažējies jūras velšu restorānos Providensā, pirms viņš nolēma iestāties CIP, Amerikas Kulinārijas institūtā, tas ir.

Neatgriezenisks dzērājs un smēķētājs (līdz 2007. gadā atteicās no savas meitas), tik draņķīgs bija Burdaina ieradums, ka savulaik slavenais šefpavārs Tomass Kellers viņam pasniedza 20 ēdienu degustācijas ēdienkarti, kurā bija ietverta pusdienu maltīte “kafija un cigarete”: kafijas krēms, kas uzpildīts ar tabaku, kopā ar foie gras uzpūteni. Tas, ka viņš galu galā izgāza 50 gadu ieradumu (kopā ar narkotikām, kas ir cietākas nekā tabaka), ir vēlreiz apliecinājums, ka cilvēkam var būt garīgā izturība un gribasspēks un tomēr jāatsakās no klusa, neredzēta ienaidnieka. Tomēr visā viņa 40 gadu ilgajā karjerā, kas ilga Supper Club, One Fifth Avenue, Sullivan’s un Brasserie Les Halles; tā bija viņa grāmata,Virtuve konfidenciālakas viņu katapultēja uz slavenību zvaigznīti. Ir daudz stundu, ko mēs varam mācīties no Entonija Burdaina un tādējādi iemūžināt viņa dzīves mantojumu, nevis viņa nelaikā aizgājušo.

Bourdain parauga mājās gatavotu ēdienu, ko Hausa cilvēki piedāvā Lagosā, Nigērijā

20 mācības, ko varam mācīties no Entonija Burdaina, lai iemūžinātu viņa mantojumu

1. Prasmes var iemācīt. Raksturs, kas jums vai nu nav, vai jums nav.
2. Bez jaunām idejām veiksme var kļūt novecojusi.
3. Kopīgi ēdot maltīti, jūs varat daudz uzzināt par kādu citu.
4. Sadaļā “darba pārtraukšanas iemesli” nekad nesniedziet patieso iemeslu, ja vien tā nav nauda vai ambīcijas.
5. Ja jums ir divdesmit divi, esat fiziski sagatavots, esat izsalcis mācīties un būt labāks, es aicinu jūs ceļot - pēc iespējas plašāk un plašāk. Gulēt uz grīdas, ja jums tas ir nepieciešams. Uzziniet, kā dzīvo un ēd un gatavo citi cilvēki. Mācieties no viņiem - lai kur jūs dotos.
6. Ja es esmu kaut kā aizstāvis, tas ir jāpārceļas. Cik vien vari, cik vari. Visā okeānā vai vienkārši pāri upei. Ejiet kāda cita kurpēs vai vismaz ēdiet to. Tas ir pluss visiem.
7. Ceļojumi ne vienmēr ir jauki. Tas ne vienmēr ir ērti. Dažreiz tas sāp, tas pat salauž jūsu sirdi. Bet tas ir labi. Brauciens maina tevi; tam vajadzētu tevi mainīt. Tas atstāj pēdas jūsu atmiņā, apziņā, sirdī un ķermenī. Tu kaut ko ņem līdzi. Cerams, ka jūs kaut ko labu atstājat aiz sevis. ”
8. Man nav jāvienojas ar jums, lai jūs dzīvotu vai cienītu jūs.
9. Nemelo par to. Jūs esat kļūdījies. Atzīsti to. Pāriet tālāk. Tikai neveidojiet to vēlreiz. Kādreiz.
10. Esmu ļoti ticīgs, lai to spārnotu. Esmu liels ticīgais, ka jūs nekad neatradīsit nevainojamu pilsētas ceļojuma pieredzi vai nevainojamu maltīti bez pastāvīgas vēlēšanās piedzīvot sliktu. Domāju, ka daudziem atvaļinājumu maršrutiem pietrūkst laimīga nelaimes gadījuma, un es vienmēr cenšos mudināt cilvēkus atļaut šīm lietām notikt, nevis pieturos pie stingra maršruta.
11. Atver savu prātu. Atkāpies no dīvāna. Kustēties.
12. Laime nav biznesa modelis.
13. Ļoti reti ir laba karjeras virzība, ja ir sirdsapziņa.
14. Labs ēdiens ļoti bieži ir vienkāršais vienkāršais ēdiens.
15. Ja paskatās kādam acīs un sauc viņu par “taukainu, bezvērtīgu, sifilītisku āpšu krāšņa peļķi”, tas nenozīmē, ka jums viņi nepatīk. Tas var būt - un bieži vien tas ir - mīlēšanās termiņš.
16. Tas, kā jūs gatavojat omlete, atklāj jūsu raksturu.
17. Kontekstam un atmiņai ir liela nozīme visās patiesi lieliskajās maltītēs
18. Bez jaunām idejām veiksme var kļūt strupceļā.
19. Gatavošanas prasmes ir tikums, ka prasme sevi barot un citus prasmīgi jāiemāca katram jaunam vīrietim un sievietei kā pamatprasmi, kas ir tikpat būtiska kā izaugsme, iemācīšanās noslaucīt sev pakaļu, pašam šķērsot ielu vai uzticieties naudai.
20. Prāta galīgās atpūtas vietas nav; nav smukas skaidrības mirkļa. Varbūt gudrība apzinās, cik maza esmu un cik nesaprātīga, un cik godīga man vēl ir jāiet.

Entonijs Burdains iepazīstina ASV prezidentu Baraku Obamu ar “Bun Cha” nūdelēm “Nezināms detaļas” epizodes laikā Hanojā, Vjetnamā.

Atrodoties Vjetnamā, Burdaina izmēģina vietējos ēdienus

Ariane bija Burdainas vienīgais bērns.

“Zema plastmasas taburete, lētas, bet garšīgas nūdeles, auksts Hanojas alus.” Tā es atcerēšos Toniju. Viņš mācīja mums par ēdienu, bet vēl svarīgāk - par tā spēju mūs apvienot. Lai mēs mazliet mazāk baidītos no nezināmā. Mums viņu pietrūks. pic.twitter.com/orEXIaEMZM

- Baraks Obama (@BarackObama) 2018. gada 8. jūnijs