18 gadu vecumā viņš ir ASV pusaudžu magnāts
Ian Purkayastha pusaudžu revolūcijā nebija iesaistītas roka grupas, sacelšanās pret vecākiem vai mulsinoši modes eksperimenti.
Viņam tas bija: “melnie trifeļu ravioli ar foie gras mērci”.
Un trīs gadus vēlāk, 18 gadu vecumā, Purkayastha ne tikai atceras šī ēdiena “apbrīnojamo” garšu, bet arī pats sevi ir pārvērtis par vienu no Amerikas vadošajiem trifeļu magnātiem.
2009. gadā viņš sāka darboties kā vadošais itāļu trifeļu ražotājs PAQ Gubbio Ziemeļamerikas tirdzniecības direktors.
Tad pagājušā gada augustā, svaigi pēc vidusskolas absolvēšanas, Purkayastha atstāja savas Arkanzasas mājas un savu amerikāņu māti un Indijā dzimušo tēvu, lai pārceltos uz Ņūdžersiju, tieši ārpus Ņujorkas, kur viņš varētu būt tuvāk darbībai.
“Fejetvilā, Arkanzasā, ir tikai trīs labi restorāni, tāpēc es nolēmu doties uz lielākām pilsētām. ASV nav Eiropas stila trifeļu, ”viņš sacīja AFP.
Katru nedēļu nedaudz uzbūvētais pusaudzis pārrauga divu vai trīs sūtījumu importu, kuru kopējais svars ir no 20 līdz 70 kilogramiem (40-140 mārciņas), atkarībā no sezonas. "Mans bizness ir 70 procenti svaigu trifeļu un 30 procenti trifeļu eļļas, sviests," viņš teica. “Pārdodu apmēram 1,5 tonnas gadā.”
PAQ Gubbio priekšsēdētājs Emanuele Musini sacīja, ka viņš ir atklājis savu amerikāņu diženi 2008. gada pārtikas izstādes laikā. Tikko 16, Purkayastha bija uzsācis savu biznesu Tartufi Unlimited.
“Viņš pirka un pārdeva trifeles internetā. Viņam bija tikai 16 gadu, bet viņam bija tik labas zināšanas, ka es nolēmu riskēt. Sākumā viņš (importētās) trifeles turēja istabā pie vecākiem, ”sacīja Musīni.
Azartspēle tika izstrādāta. “Viņš atveda mums nozīmīgus klientus, tostarp Ņujorkas restorānus Per Se, Daniel un Jean-Georges,” viņi visi ir ieguvuši trīs Michelin zvaigznes. "Mūsdienās mūsu ASV eksports sastāda 40 procentus no kopējā eksporta apjoma, un tas strauji palielinās."
Šogad februārī, beidzoties trifeļu sezonai, Purkayastha bija palikuši divi kilogrami (četras mārciņas) un viņš domāja, ko ar tiem iesākt. Svaigas trifeles saglabājas tikai septiņas dienas, un pēc tam tām nepieciešama sasaldēšana, kas pazemina vērtību.
Viņam paveicās: braucot ar uzņēmuma automašīnu uz Fedex biroju, draugam gadījās piezvanīt, lai paprasītu divus kilogramus, ko viņš vēlējās piegādāt kādam Latīņamerikas klientam.
Acīmredzot Purkayastha vienmēr ir bijusi tāda saskare ar biznesu.
Savas karjeras sākumā viņš stāsta, ka ir veicis pētījumus tiešsaistē, kur viņš “atradis dažus Francijā, kurus nosūtījis Fedex. Es samaksāju 150 USD par puskilogramu (vienu mārciņu), un es tos pārdevu vietējiem pavāriem. Es izdarīju 600 procentu rezervi. ”
Pazemes sēnes, kuras jāidentificē īpaši apmācītiem suņiem un kuras vislabāk aug Francijā, Itālijā un Rumānijā, saņem visdažādākās cenas.
Vasaras melnās trifeles maksā 200 USD par kilogramu (divas mārciņas), bet ziemas melnās trifeles maksā apmēram 2000 USD par kilogramu. Baltā trifele, kuras cena ir visaugstākā, tiek pārdota par apmēram 4000 USD par kilogramu.
Purkayastha nenožēlo savu neparasto karjeras ceļu. Viņš zina savas prioritātes, un pēc eksāmenu nokavēšanas viņš tika izraidīts no universitātes. Kāpēc? "Man bija jārunā arī trifeļu festivālā Oregonas štatā."
Avots: AFPrelaxnews
